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菊花原產于我國，它經歷了由野生到食用栽培又到觀賞栽培的漫長歲月，如今已成為世界名花。在我國很多地方都生長有菊花，但是最有名的還要數開封的菊花，所謂“黃花遍國中，汴菊最為名”。開封古稱“汴梁”、“汴京”和“汴州”，所以開封的菊花又稱作“汴菊”。

菊花盆栽

開封這座歷史文化名城，現在已經成為全國菊花發展的中心和栽培基地之一，菊花經過歷代的培育，目前開封的菊花已經達到一千多個品種。每當深秋來臨的時候，萬紫千紅的菊花噴放吐艷，絢麗多姿，整個開封城就變成了一個花團錦簇的一個菊花世界。
菊花栽培在我國已有數千年的歷史了，品種繁多，遠遠超過了其它任何花卉，為花卉品種之冠。最早是單一的“黃花”品種，經過歷代許多人對菊花的培育，使菊花的品種不斷增加。在宋朝劉蒙泉的《菊譜》記載，有35種；經過若干年之后在沈競的《菊譜》中已達到80多種，而到元朝楊維禎的《黃花傳》記載中已有136種，到明代李時珍的《本草綱目》中已有900多種，千百年過去了，菊花在我國已有3000多個品種。光開封就有1200多個品種。目前我國菊花分類比較趨于統一的有，可按菊花的花形大小進行分類，花莖6公分以下的稱為小菊；6公分到10公分稱為中型菊；10公分以上的可以稱為型菊。

盆栽菊花

根據花期可以分為早、中、晚期。早期的菊花在十月上旬可以開放；中期的菊花在十月下旬可以開放；晚期的菊花在十一月的上旬可以開放。
可以根據花型進行分類，它有平瓣型，荷花型、芍藥型、卷散型、園盤型、托桂型、絲發型等等，這些都是中國的傳統名種。
菊花可以通過顏色進行分類，例如紅色系，像這種“意大利小紅”；紫色系，這種叫“紫十八”；還有粉色系，叫“西施圖”；這種黃色系叫“金牡丹”；這種是復色系列，是“金背大紅”；葉背葉面是兩種顏色，一個是紅色，一個是金黃色；再一個是白色系，“白蓮”；這種是是紫色，“紫繡球”；還有綠色系列。
菊花根據花心可分為露心的，不露心的和半露心的。
為了使菊花得到更好的應用，對菊花進行了園林應用的分類，它分為優秀菊花品種，切花品種，花壇菊品種，大立菊品種和懸崖菊品種，案頭菊品種，造型菊品種和傳統菊花品種。
俗話說“三月芽，十月花”，只有很好的掌握菊花的特性才能培植出良好的品種。人們喜愛菊花，不僅僅因為它花色艷麗，品種繁多，更主要是看重它的凜凜風骨和高貴的氣節。以及古往今來，它被人們所賦予的很深的文化內涵。