黃花菜是花，但是又叫金針菜。是百合科的一種多年生的植物，也是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜.因其花瓣肥厚,色澤金黃,香味濃郁,食之清香、鮮嫩,爽滑同木耳、草菇,營養(yǎng)價(jià)值高,被視作“席上珍品”。《古今注》載“欲望人之憂， 則贈(zèng)以丹棘（萱草）”，故又名忘憂草。

黃花菜 忘憂草 萱草

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黃花菜功效與價(jià)值
黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對(duì)吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。《本草圖說》載黃花菜能“安五臟，補(bǔ)心志，明日”。可明B，治火爆眼、紅眼病等癥，可推遲老年人的老花眼的出現(xiàn)。

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