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槐花大家是不是覺得陌生又熟悉呢？我還得在小的時候，山坡間就有這種花，聞起來特別的香，有的時候還會摘上一些擺放在家里，當(dāng)空氣清潔劑用，槐花花期在每年的四五月份，每每到這個時候就可以看到槐花樹上掛著一串串潔白槐花特別的養(yǎng)眼，味道也非常清香。更重要的是這么美麗的花朵還可以食用，并且吃法也是千奇百怪。那槐花怎么吃呢？以及槐花的吃法與做法以及食用禁忌有哪些？

槐花圖片

一、槐花到底能不能吃呢？
實(shí)際上，槐花也叫作“洋槐花”，不僅可以吃，當(dāng)然了也是可以生吃的，它的營養(yǎng)價值也非常的高，其中含有豐富的維生素A、維生素B族、黃酮類物質(zhì)、鐵、鎂、鋅、磷、鉀、等多種營養(yǎng)成分，尤其是黃酮類物質(zhì)，屬于生物活性物質(zhì)，研究上發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)可以用來提取蘆丁的原材料，對于血管的彈性有很好的幫助。
不僅槐花中含有這種營養(yǎng)物質(zhì)，其它的蔬菜水果中也都存在，如蘋果、洋蔥、西藍(lán)花、堅果等等，每天都一些還能夠幫助我們預(yù)防心腦血管疾病，對于身體健康以及預(yù)防某些病毒菌有很大的益處。
還有值得一提的是，別看槐花吃起來的口感非常的好，非常的鮮嫩，但營養(yǎng)成分中也少不了大量的纖維素，而這種物質(zhì)可以幫助我們促進(jìn)腸胃的蠕動以及消化吸收，對于對自己身材不滿意的人群或者是經(jīng)常便秘的人群，這種營養(yǎng)成分就變得非常重要了，平時就要多吃一些。
另外，從營養(yǎng)成分上來看，槐花中還含有一種特殊的物質(zhì)槲皮素，能夠在一定程度上去降低血液中的“壞”膽固醇，升高機(jī)體中“好”膽固醇，對于血管已經(jīng)出現(xiàn)收縮的人群，還能夠輔助的增強(qiáng)血管的彈性，起到一定的擴(kuò)張血管的作用。

刺槐

二、槐花怎么吃？
在我國的四大古都其中的西安，可以說是觀賞槐花最佳的地點(diǎn)，每到四五月份，可以說是成片成片的槐花將你包圍著，仿佛置身于花的海洋，那感覺可以說是無與倫比的美妙。那么重點(diǎn)來了，這么美麗的槐花怎么食用，槐花的功效與作用有哪些呢？
1、蒸槐花
首先我們先將槐花洗凈，放在玉米面里面裹一裹。其次就可以上鍋蒸了，蒸上個十分鐘即可。最后淋上符合個人口味的調(diào)料就可以開吃啦，這種蒸熟后的槐花依然還有著一股清香。
2、炒槐花
炒槐花和蒸槐花的前面步驟是一樣的，只是有的人不喜歡直接用醬料拌勻食用，那就上鍋蒸好之后拿出用我們平時做菜的步驟一樣根據(jù)個人喜好加入調(diào)料翻炒即可。
3、槐花飯：
準(zhǔn)備的食材：新鮮采摘的槐花100g、面粉200g、少量的鹽、味精、香油。
制作步驟：把準(zhǔn)備好的食材，加入適量的水均勻的攪拌在一起，放在蒸鍋里面蒸，蒸熟后放上一些香油，如果覺得味道上比較清淡的話，還可以根據(jù)自己的口味，再添加一些自己喜歡的口味，食用就可以了。
4、槐花雞蛋餅
雞蛋餅可是我們早餐界的寵兒，很多上班族因?yàn)樵缟洗掖颐γΦ内s著上班經(jīng)常會買一些方便攜帶的早餐并作為早餐，那么作為早餐餅槐花怎么吃呢？我們首先取一些槐花在清水中煮沸撈出瀝干水分，其次把面粉，雞蛋，還有各種調(diào)味料與煮好的槐花一起拌勻，最后上鍋放油煎煎至兩面金黃就可以裝盤了。
5、槐花餃子
說到吃，怎么能少了餃子，那我們就看一下槐花餃子怎么做。我們調(diào)好符合自己口味的肉餡，把槐花放在沸水里煮一會兒撈出瀝干，放進(jìn)調(diào)好的肉餡里攪拌均勻，然后用餃子皮包好上鍋蒸或者煮就可以了。
6、槐花雞蛋湯
槐花雞蛋湯的做法非常簡單，我們先在鍋中放油燒熱加入蔥姜爆香，加水、鹽、槐花開始煮，待煮沸后加入打散的雞蛋，根據(jù)個人口味放入雞精調(diào)味盛出就好了。
7、槐花蜜
槐花不僅可以用來吃，還可以用來喝。槐花蜜有著淡淡的清香口感非常好，而且它還有清熱解毒、排毒清脂、養(yǎng)顏正氣一些功效。不過現(xiàn)在市面上不純的，甚至是假的槐花蜜非常多，導(dǎo)致我們對于槐花蜜的辨別就不是那么清楚了。
8、槐花茶
槐花泡水喝的話是需要先炒，等炒熟之后，然后再去泡水，現(xiàn)在一些老年人也經(jīng)常喝這個水，對身體健康非常有幫助，尤其是在軟化血管方面，再加上老年人血管疾病比較多，所以都非常鐘愛于這種花。這是給大家講的泡槐花茶喝。

槐樹圖片

三、槐花的食用禁忌
槐花雖好，但是也有禁忌的。野生的東西并不是所有的都是好的，有一些東西也是含有有害物質(zhì)或者是對人的身體有所傷害，所以說在選擇的時候，最好經(jīng)過仔細(xì)的檢查，或者是查閱一些相關(guān)資料，了解透徹之后，再決定是否食用。
1、因?yàn)榛被ū容^甜含糖分比較高，所以糖尿病人是不可以食用槐花的。
2、另外粉蒸槐花也不適合消化功能不全的人群食用。中醫(yī)上認(rèn)為，槐花味苦、辛、咸、性寒，對于脾胃虛寒的人群，食用過多，可能會出現(xiàn)一系列不良的反應(yīng)，不利于身體健康。
3、還有過敏性體質(zhì)的人也不適合食用槐花。如果你在吃槐花的時候，或者是食用后，出現(xiàn)過敏的反應(yīng)，說明你機(jī)體對這種物質(zhì)不耐受，就不要再食用了。