從字義的角度看，茭白是從野茭白人工馴化而來，其實這話只說對了一半，從系統演化上來說，茭白來源于野茭白，這沒錯，早年其實野茭白是經人工馴化、長期栽培的物種，而茭白在當時不是人工馴化而來，是野茭白因受病菌感染，不開花、不結實，從莖基部膨大而來。其過程說來話長。六世紀以前，野茭白并不野，被稱為“菰”，早被人工馴化，長期栽培，其栽培史可追溯到我國農業較早時期的周族，...