一說到“仙草”這個名詞，想必很多朋友會自然的聯想到九大仙草之首的“石斛”，民間譽為“救命仙草”,“植物熊貓”，石斛是一種有名的中藥，石斛有多種功效，可以治療與緩解多種疾病，石斛價值十分高，有許多中醫的藥方之中都有石斛，那么請問石斛的功效與作用有哪些?石斛的吃法有哪些呢?食用石斛的禁忌有什么呢?下面春暖花開小編為大家講解。

石斛圖片，石斛花圖片

石斛的種類是有多種的，以莖作為藥用，常見的種類有金釵石斛、美花石斛、鐵皮石斛、束花石斛、馬鞭石斛等，其中以鐵皮石斛的功效和作用最為突出，鐵皮石斛生于海拔達1600米的山地半陰濕的巖石上。主要分布于中國安徽、浙江、福建等地，鐵皮石斛是石斛中的極品。
中醫認為，石斛性微寒，味甘，歸胃、肺、腎經;具有生津益胃、滋陰清熱、明目強腰的功效，作為藥用可用于口干煩渴、胃痛干嘔、虛熱不退、腰膝軟弱等癥狀的治療。《本草求真》對其有記載：石斛，入脾而除虛熱，入腎而澀元氣。但形瘦無汁，味淡難出，非經久熬，氣味莫泄，故止可入平劑以治虛熱。石斛花形若幽蘭，氣味清香，被寓為“父親之花”。

鐵皮石斛圖片，鐵皮石斛花圖片

石斛的功效
石斛補益脾胃功效
1、脾胃有消化飲食，攝取水谷精微以營養全身的重要作用，是營養的源泉，因此營養充足與否主要取決于脾胃的功能。
2、石斛是益胃生津藥，《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，人民稱他為“腸胃藥”，是治療胃脘痛，上腹漲痛的常用藥物。
3、現代實驗證實，石斛對脾胃病中常見的致病菌—幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥，同時，口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。 護肝利膽 石斛有較好的利膽作用，歷代醫家都認為“鐵皮楓斗”具有滋養肝
陰的作用，是治療各種肝膽并的要藥，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。

石斛清虛熱功效
1、虛熱，表現為身體疲乏無力，頭暈眼花，面色潮紅、心悸心慌、咳嗽少痰、失眠健忘、小便黃赤、舌紅、脈細等一組癥狀。
2、《本草綱目拾遺》、《本草衍義》分別記載“清胃除虛熱，”“痔胃中虛熱”。與普通清熱藥物相比，石斛所清的虛熱完全是一種虛熱，是以陰虛，熱盛為特點的。藥理實驗表明，石斛能夠顯著的降低熱盛家兔的發熱高峰值和體溫反應指數，縮短發揮熱時間。

石斛的作用
石斛增強體質作用
1、石斛具有滋陰養血的功能，清代《藥性論》說石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力;
2、石斛內含有豐富的多糖類物質。實驗證明石斛多糖具有增強免疫功能的作用，可增強腹腔巨噬細胞對雞紅細胞的吞噬能力。

石斛強筋壯骨作用
1、增強抗風濕：人進入中年以后，“人陰氣自半”(朱丹溪)人體的陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，石斛能夠滋養陰液，陰液能夠潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果。現代藥理研究表明，石斛能提高應激能力、具有良好的抗疲勞，耐缺氧的作用。
2、促進循環：石斛能養陰，可以濡潤脈道，擴張血管，從而促進血液循環。實驗結果表明，石斛能夠顯著改善血淤癥狀，降低血膽固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，可以治療心腦血管疾病。

3、降低血糖：中醫認為，消渴病(糖尿病)的發生，主要以腎陰虛，肺胃早熱為基本病機，以氣陰兩虛為其病理特點，石斛功能養陰`清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使學堂恢復正常。

錦繡莧花,五色草花,紅蓮子草花

石斛的吃法有哪些
1、鮮吃——取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。(功效：強陰益精、開胃健脾。)
2、煎湯——洗凈切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鐘，后放入1-2克西洋參再煮30分鐘，可重復煎煮，連渣食用。近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”(功效：補虛養陰，清熱。)
3、泡茶——洗凈后切薄片，用開水沖泡后飲用，可重復沖泡，連渣食用。(功效1.滋陰養胃，石斛是養陰的良好中藥材，對于人體陰液不足所出現的精神萎靡、面色無光、頭暈乏力或是口干舌燥等癥狀有調理功效，此外，石斛當中還有抑制幽門螺桿菌的成分，因而對于胃部有很好的保護作用，可增強胃的排空能力，幫助消化。功效2.增強免疫，石斛當中的多糖類物質是增強人體免疫力的主要成分，可以幫助促進巨噬細胞的吞噬能力，進而提高機體的抵抗力。功效3.降低血壓，石斛還是適宜高血壓患者常服的一類中藥材，之所以具有降血壓方面的作用，主要在于其中含有的石斛堿，可幫助降低心率和血壓。此外，石斛當中還含有溶解血栓，預防動脈硬化的活性成分，因而是預防心血管方面疾病的養生中藥材。功效4.護肝明目，前面我們提到，石斛具有增強免疫力和養陰的作用，因而其可滋養肝陰，而肝開竅于目，因而石斛又可明目。常服對于防治老年人眼疾方面有一定的作用。功效5.抗腫瘤，石斛的抗腫瘤作用同樣來自于其中含有的多糖類物質，可以提高機體對惡性病變細胞的殺滅作用，因而可以提高腫瘤患者的生存質量。功效6.抗衰老，石斛之所以被稱為“仙草”，與其抗衰老作用是有密切關聯的，《神農本草經》將其列為“輕身延年”的上品，現代研究也表明，石斛中的某些微量元素幫助清除體內自由基，達到抗衰老的作用。石斛泡水喝，可以用沸水悶泡，也可以用來煎煮，一般沸水悶泡10分鐘左右，并且可重復沖泡飲用。)
4、熬膏——洗凈切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁，連煎兩次，棄渣后用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬制成膏狀引用。(功效：對勞損虛弱、肢節多痛、體乏、夜多盜汗等癥狀有顯著療效。石斛與其他藥材一同煎煮的時候，最好提前煎煮30分鐘，然后再放入其他的藥材，這樣更能發揮功效。)
5、浸酒——洗凈切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月后即可食用。(功效：補腎養陰、生精祛風。)
6、入膳——洗凈切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時，連渣食用。或用文火煎煮后取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。(功效：養陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見的體虛癥。石斛用量寧少不宜多，一般一天在50克以內即可，服用之前最好咨詢一下中醫師的意見，根據自身體質來確定是否適合服用。)

石斛的中藥附方
1、石斛麥冬茶：石斛、麥冬、谷芽各10g。沸水浸泡，代茶飲。
本方以石斛、麥冬養陰清熱、益胃生津，谷芽消食和中。用于陰虛胃熱，嘔逆少食，咽干口渴，舌光少苔。
2、石斛蔗漿飲：石斛30g，甘蔗500g。石斛煎水取汁;甘蔗去皮，切碎略搗，絞取汁液。兩汁混合。頻頻飲用。
本方以石斛養陰清熱、益胃生津，甘蔗清熱除煩、生津止渴。用于熱傷津液，煩熱口渴，舌紅少苔。
3、石斛杞菊湯：石斛、枸杞子、女貞子各15g，菊花10g。煎湯飲。
本方以石斛、菊花養陰清熱、明目，枸杞子、女貞子補養肝腎。用于肝腎陰虛，目昏眼花，視力減退。

食用石斛的禁忌
雖然鐵皮楓斗和蘿卜之間沒有直接沖突，但吃蘿卜會“通氣”的作用，可以加快腸道的蠕動和排便，會縮短鐵皮楓斗在人腸道內的留存時間，而鐵皮楓斗所含有效成份的吸收主要在小腸內進行，這樣就會影響鐵皮楓斗的吸收利用。所以，建議服用鐵皮楓斗的同時最好盡量少吃甚至不吃蘿卜。
雖然現在對于綠豆湯會降低鐵皮楓斗的藥效還沒有明確結論，但從中醫角度來講，綠豆皮具有“解毒”作用，這里所謂的“解毒”并不是真的解毒，而是指抑制或降低外界食物對人體發生某些作用，冬蟲夏草作為一種名貴滋補品，吃起人體必然會在體內發生一系列反應，這種反應是積極有用的，不應該受到其他東西的干擾，因此為了保險起見，最好不要喝綠豆湯，還包括含有較多綠豆制成的食品。