香榧為紅豆杉科植物榧的種子。香榧別名：炒榧子、香榧子、榧子、彼子、榧實、柀子、玉山果、赤果、玉榧、野杉子。香榧功效主治：小兒疳積、腸道寄生蟲病、腸燥便秘、肺燥咳嗽、痔瘡。下面分享香榧的功效與作用以及香榧的食用方法與禁忌。

香榧、香榧子

一、香榧的功效與作用

1、香榧與使君子同功。《本經逢原》

2、香榧潤肺，殺蟲。《本草備要》

3、香榧主腹中邪氣，去三蟲，蛇螫。《本經》

4、香榧治白蟲：榧子一百枚。去皮，火燃啖之，能食盡佳，不能者，但啖五十枚亦得，經宿蟲消自下。 (《救急方》)

5、榧實，《本經》味甘無毒，然嘗其味，多帶微澀，詳其用，應是有苦，氣應微寒。五痔三蟲，皆大腸濕熱所致，苦寒能瀉濕熱，則大腸清寧而二證愈矣。《本草經疏》

6、香榧有驅蟲作用：榧子浸膏在試管內對豬蛔、蚯蚓無作用，有謂能驅除貓絳蟲。種子油有驅鉤蟲的作用。

7、按榧子殺蟲最勝，但從未有用入湯藥者，切片用之至妙，余用入湯劑，蟲痛者立時安定，親試屢驗，故敢告人共用也。凡殺蟲之物，多傷氣血，惟榧子不然。《本草新編》

8、香榧令人能食，消谷，助筋骨，行營衛，明目。(孟詵)

9、香榧治咳嗽，白濁，助陽道。《生生編》

10、香榧治十二指腸蟲、蛔蟲、蟯蟲等： 榧子(切碎)一兩，使君子仁(切細)一兩，大蒜瓣(切細)一兩。水煎去滓，一日三回，食前空腹時服。 (《現代實用中藥》)

11、香榧治肺火，健脾土，補氣化痰，止咳嗽，定咳喘，去瘀生新。《本草再新》

12、香榧治卒吐血出： 先食蒸餅兩三個，以榧子為末，白湯服三錢，日三服。 (《圣濟總錄》)

13、香榧殺腹間大小蟲，小兒黃瘦，腹中有蟲積者食之即愈。又帶殼細嚼食下，消痰。《日用本草》

14、香榧治寸白蟲： 榧子日食七顆，滿七日。(《食療本草》)

15、香榧有收縮子宮作用：日本產榧子 Torreya nucifera 含生物堿，對子宮有收縮作用，民間用以墮胎。

16、香榧主五痔。《別錄》

17、香榧療寸白。(陶弘景)

香榧、香榧樹

二、香榧的食用方法

1炒香榧子

材料：30–40個。

做法：香榧子除去肉質外皮，取出種子，曬干；再將榧子仁微炒，至外表褐色、內仁黃色、發出焦香味為度，榧仁即可食用。

功效：殺蟲消積。用于蟲積腹痛、小兒疳積、便秘等癥和排除腸道中鉤蟲及其蟲卵等癥。

2香榧燜雞脯

材料：雞胸脯肉500克、炒香榧子15克、凈冬筍100克、加工好的水香菇50克。

調料：植物油500克、醬油、白糖、熟大油、濕淀粉各50克、鹽4克、料酒10克、蔥段、姜塊各15克、味精5克、糖色少許、雞湯1公斤。

做法：

1、香榧子剝去皮取仁，把黑皮樞去。冬筍掰成塊拍松。將雞胸脯肉剁成三角塊，放入燒至7成熱的植物油炒勺中炸至金黃色撈出瀝油。再把冬筍略炸一下，撈出瀝油。

2、炒勺上旺火，放入50克熟大油燒熱、投入蔥、姜煸出香味，把醬油和料酒烹入，再加入雞湯、白糖和味精，用糖色把湯調成淺紅色。而后，再把炸好的雞塊、香榧子和冬筍塊放入，用微火把雞塊燜熟爛，用適量淀粉勾芡即可。

3藥泥八寶山

材料：山藥200克、蓮子10粒、密棗3顆、密餞青梅1顆、櫻桃5顆、松仁25克、瓜仁1克、桃仁25克，香榧子4顆、細沙100克、白糖200克。濕淀粉10克。熟豬油60克、凍豬油15克。

做法：

1、山藥洗凈蒸酥，去皮，塌成泥，加白糖，豬油拌勻。蓮子去皮，捅心，蒸酥。蜜棗去核。

2、青梅切片，桃仁去皮，香框剝殼待用，取大碗一只在碗底抹上凍豬油，用蓮子、蜜棗等八寶在碗中擺成花卉圖案。

3、放1/3的山藥泥加入細沙和剩下八寶，再蓋上2/3的山藥泥抹平，上籠蒸1小時出籠扣入盤內。

4、炒鍋加水置中火上，煮沸加白糖50克，沸起潷去浮沫，勾薄芡，澆在山藥泥上即可。

功效：“八寶”鮮美，山藥甜綿油潤，風味獨特。并有益精補腎，益氣生津，補脾和胃之功效。

香榧圖片、香榧樹

三、香榧的食用禁忌

脾虛泄瀉及腸滑大便不實者慎服香榧。