中藥百合為百合科植物百合、卷丹、山丹、川百合等的鱗莖。百合別名：蜜百合、重邁、中庭、重箱、摩羅、強瞿、百合蒜、蒜腦薯。中藥百合主治：陰虛久嗽、痰中帶血、熱病后期、余熱未清、或情志不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚、癰腫、濕瘡。下面分享百合的功效與作用以及百合的食用方法與禁忌。

中藥百合圖片

一、百合的功效與作用

1、百合除浮腫臚脹，痞滿，寒熱，通身疼痛，及乳難，喉痹，止涕淚。《別錄》

2、百合治百合病發汗后者：百合七枚(擘)，知母三兩(切)。上先以水洗百合，漬一宿，當白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取一升，去渣；別以泉水二升煎知母，取一升，去渣后，合和煎取一升五合，分溫再服。(《金匱要略》百合知母湯)

3、百合清痰火，補虛損。《綱目拾遺》

4、百合治百合病不經吐下發汗，病形如初者：百合七枚(擘)，生地黃汁一升。上以水洗百合，漬一宿，當白沫出，去其水，更以泉水二升煎取-升，去渣，內地黃汁煎取一升五合，分溫再服，中病勿更服，大便當如漆。(《金匱要略》百合地黃湯)

5、百合能補土清金，止嗽，利小便。仲景百合病，兼地黃用之，取其能消瘀血也。《本經逢原》

6、百合治肺病吐血：新百合搗汁，和水坎之，亦可煮食。(《衛生易簡方》)

7、百合治天皰濕瘡：生百合搗涂，一、二日即安。(《瀕湖集簡方》)

8、百合治背心前胸肺慕間熱，咳嗽咽痛，咯血，惡寒，手大拇指循白肉際間上肩背至胸前如火烙：熟地、生地、歸身各三錢，白芍、甘草各一錢，桔梗、元參備八分，貝母、麥冬、百合各錢半。如咳嗽，初一、二服，加五味子二十粒。(《慎齋遺書》百合固金湯)

9、百合安心，定膽，益志，養五臟。治癲邪啼位、狂叫，驚悸，殺蠱毒氣，燲乳癰、發背及諸瘡腫，并治產后血狂運。《日華子本草》

10、百合之功，在益氣而兼之利氣，在養正而更能去邪，故李氏謂其為滲利和中之美藥也。如傷寒百合病。《本草述》

11、百合治支氣管擴張、咯血：百合二兩，白及四兩，蛤粉二兩，百部一兩。共為細末，煉蜜為丸，每重二錢，每次一丸，日三次。(《新疆中草藥手冊》)

12、百合主心急黃。《食療本草》

13、百合以斂為用，內不足而虛熱、虛嗽、虛腫者宜之。與姜之用，正相反也。《醫林纂要》

14、百合治百合病下之后者：百合七枚(擘)，滑石三兩(碎，綿裹)，代赭石如彈丸大一枚(碎，綿裹)。上先以水洗百合，漬一宿，當白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取一升，去渣；別以泉水二升煎滑石、代赭取一升，去渣后，合和重煎，取一升五合，分溫服。(《金匱要略》滑石代赭湯)

15、百合治咳嗽不已，或痰中有血：款冬花、百合(焙，蒸)等分。上為細末，煉蜜為丸，如龍眼大。每服一丸，食后臨臥細嚼，姜湯咽下，噙化尤佳。(《濟生方》百花膏)

16、百合治肺臟壅熱煩悶：新百合四兩，用蜜半疊，拌和百合，蒸令軟，時時含如棗大，咽津。(《圣惠方》)

17、百合治瘡腫不穿：野百合同鹽搗泥敷之良。(《包會應驗方》)

18、百合治百合病變發熱者：百合一兩(炙)，滑石三兩。上為散，飲服方寸匕，日三服，當微利者止服，熱則除。(《金匱要略》百合滑石散)

19、百合治百合病吐之后者：百合七枚(擘)，雞子黃一枚。上先以水洗百合，漬一宿，當白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取一升，去渣，內雞子黃，攪勻，煎五分，溫服。(《金匱要略》百合雞子湯)

20、百合除時疫咳逆。《本草蒙筌》

21、百合治肺痿，肺癰。《醫學入門》

22、百合治傷寒壞后百合病。《本草衍義》

23、百合除心下急、滿、痛，治腳氣，熱咳逆。《藥性論》

24、百合主邪氣腹脹、心痛。利大小便，補中益氣。《本經》

25、百合清心安神：百合用于熱性病后余熱不清、虛煩不眠、神志恍惚，常配地黃。

26、百合主邪氣腹脹心痛，亦是散積蓄之邪。其曰利大小便者，性專降泄耳。其曰補中益氣者，邪熱去而脾胃安矣。《本經》

27、百合行住坐臥，皆不能定，如有神靈，此可想見其邪正相干，亂于胸中之故，而此味用之以為主治者，其義可思也。《要略》

28、百合用于久嗽之人，肺氣必虛，虛則宜斂。百合之甘斂，甚于五味之酸收也。《本草從新》

29、百合治肺癰：白花百合，或煮或蒸，頻食。拌蜜蒸更好。(《經驗廣集》百合煎)

30、百合潤肺止咳：百合用于肺燥或陰虛之咳嗽、咯血，常配川貝。

31、百合治神經衰弱，心煩失眠，百合五錢，酸棗仁五錢，遠志三錢。水煎服。(《新疆中草藥手冊》)

32、百合治耳聾、耳痛：干百合為末，溫水服二錢，日二服。(《千金方》)

33、百合治肺熱咳嗽，干咳久咳，熱病后虛熱，煩躁不安。《上海常用中草藥》

卷丹百合圖片,卷丹百合花圖片

二、百合的食用方法

1百合薏米綠豆粥

材料：綠豆50克、薏米50克、稻米50克、糙米50克、干百合20克、白砂糖30克

做法：

1、糙米、薏仁、大米、綠豆洗凈，泡水2小時備用；

2、所有材料放入鍋中，加入適量水煮開；

3、轉小火邊攪拌邊熬煮半小時至熟爛；

4、粥濃，加入白糖調味即可。

功效：百合具有潤肺止咳，寧心安神的功效，而薏米則有健脾，滲濕，止瀉，排膿的作用，綠豆可清熱解毒，降火消暑。百合薏米綠豆粥具有十分顯著的滋潤和消暑效果，適合在夏天食用。

2蜜汁百合

材料：鮮百合30克、蜂蜜100克、白糖200克。

做法：

1、將百合洗凈，放入開水中焯熟，撈出備用；

2、坐鍋點火，加入適量清水，放入蜂蜜、白糖煮開，然后關火晾涼待用；

3、將百合放入鹵汁中，浸鹵30分鐘，即可盛出食用。

3百合麥冬湯

材料：百合30克、麥冬15克、豬瘦肉50克、調味品適量。

制法：將百合、麥冬、豬瘦肉分別洗凈，同置鍋中，加水適量煲湯，加調味品即成。

功效：百合潤肺降氣，麥冬滋陰養胃，兩藥均可滋燥斂火；豬瘦肉養血厚胃，用于胃陰不足，胃氣上逆所致的呃逆。患兒易煩躁，愛發脾氣，可在將要打嗝之前飲用，則可緩解打嗝。

4百合花山藥粥

材料：百合花10克、山藥30克、大米30克、冰糖適量。

制法：將山藥清洗干凈，削去表皮，切成薄片。大米淘洗干凈后與山藥一同入鍋，加水煮粥，粥快熟時加入洗凈的百合花。當粥煮至兩次開沸后，放入冰糖，冷卻后即可食用。

功效：此粥具有潤肺止咳、清心安神的食療作用，尤其對久咳不止、肺熱咳嗽、肺燥咳嗽有顯效。

5百合燉雪梨

材料：百合20克、雪梨50克、銀耳20克、冰糖5克、枸杞3克

做法：

1、百合要洗凈后浸泡一夜，浸泡后的水不要倒掉；

2、把雪梨削皮切成塊狀。把浸泡了一夜的百合放入鍋中煮粘，用文火煮大約一個半小時就可以了；

3、倒入切好的梨塊、冰糖，再煮半小時左右。

功效：具有清熱潤肺的功效，百合潤雪梨驅燥潤肺，化痰利水。適于肺熱咳嗽多痰的人，特別適合用于秋冬季調理。

6蓮子百合粥

材料：大米150克、干百合25克、蓮子25克、枸杞2顆、冰糖30克。

做法：

1、百合干用刀背碾成粉狀；蓮子用熱水泡軟；枸杞用熱水稍泡；大米淘洗干凈用冷水浸泡半小時；

2、鍋中放水，先放入大米、百合干燒開后，再放入蓮子，改用中火繼續熬煮至熟，最后放入冰糖即可。

功效：大米、蓮子和百合。主要用于治療心神不足，失眠健忘等癥。

7百合地黃湯

組成：百合7枚(擘)、生地黃汁200毫升

用法：以水浸洗百合一宿，去其水；再以泉水400毫升，煎取200毫升，去滓；入地黃汁，煎取300毫升，分溫再服。中病勿更服。服后大便色黑如漆。

功效：滋陰清熱。

主治：百合病，陰虛內熱，神志恍惚，夜游癥，沉默寡言，如寒無寒，如熱無熱，時而欲食，時而惡食，口苦，小便赤。

來源：《金匱要略》卷上。

8百合蓮子銀耳羹

材料：銀耳花3朵、蓮子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量

做法：

1、把銀耳用溫水泡發約半小時后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發；

2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開后蓋上蓋子轉文火煲2個半小時；

3、待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時；

4、最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火。

功效：銀耳、百合、蓮子、枸杞都是對身體有益的中藥材，此款甜品有滋陰潤肺、益氣養心的功效。

9香蕉百合銀耳湯

材料：干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克、冰糖100克、水4杯

做法：

1、干百合洗凈泡發；銀耳泡發撕成小朵，去蒂洗凈；

2、香蕉剝皮切成小薄片；枸杞洗凈；

3、把銀耳裝入碗中，加適量水上鍋蒸30分鐘；

4、再將百合及香蕉片放入銀耳碗中，加冰糖再入鍋蒸30分鐘；

5、最后加入枸杞稍燜即可。

功效：此湯具養陰潤肺、生津整腸之效。

10百合桂圓紅棗粥

材料：百合六錢、桂圓一兩、紅棗15枚、白米１杯。

做法：

1、百合洗凈泡軟，紅棗洗凈拍裂去子，桂圓肉掰散；

2、白米淘凈瀝干，晾約20分鐘；

3、白米入鍋，加水約6碗熬粥，約待四分熟時即加入百合、紅棗、桂圓，滾沸1分鐘；

4、加入冰糖調味再續煮2-3分鐘即可。

功效：適宜夜眠不穩、精神不寧、意志不集中、多汗等，可調和經絡循環、和顏潤色并適合更年期婦女所患之精神焦慮癥。

食用百合

三、百合的使用禁忌

1、風寒咳嗽及中寒便溏者忌服百合。

2、中氣虛寒，二便滑泄者忌百合。《本經逢原》

3、初嗽不宜遽用百合。《本草求真》