白果為銀杏科植物銀杏的種子。白果別名：銀杏果、銀杏子、鴨腳子、靈眼、佛指甲、佛指柑。白果主治：哮喘痰嗽、白帶、白濁、遺精、尿頻、無名腫毒、皶鼻癬瘡。下面分享白果的功效與作用以及白果的食用方法與禁忌。

銀杏樹、白果樹

一、白果的功效與作用
1、白果治赤白帶下，下元虛憊：白果、蓮肉、江米各五錢。為末，用烏骨雞一只，去腸盛藥煮爛，空心食之。(《瀕湖集簡方》)
2、白果清肺胃濁氣，化痰定喘，止咳。《醫(yī)學入門》
3、白果治鼩喘：白果二十一枚(去殼砸碎，炒黃色)，麻黃三錢，蘇子二錢，甘草一錢，款冬花三錢，杏仁一錢五分(去皮尖)，桑皮三錢(蜜炙)，黃芩一錢五分(微炒)，法制半夏三錢(如無，用甘草湯泡七次，去臍用)。上用水三鐘，煎二鐘，作二服，每服一鐘，不拘時。(《攝生眾妙方》定喘湯)
4、白果治小便頻數遺尿：陳白果5粒蝸牛3個(焙干)，研末沖服。(《陜甘寧青中草藥選》)
5、白果治大瘡不出頭者，白果肉同糯米蒸合蜜丸；與核桃搗爛為膏服之，治噎食反胃，白濁、冷淋；搗爛敷太陽穴，止頭風眼疼，又敷無名腫毒。《滇南本草》
6、白果治頭面癬瘡：生白果仁切斷，頻擦取效。(《秘傳經驗方》)
7、白果生食解酒。《三元延壽書》
8、白果治小兒腹瀉：白果二個，雞蛋一個。將白果去皮研末，雞蛋打破一孔，裝入白果末，燒熟食。(內蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》)
9、白果煨熟食之，止小便頻數。《品匯精要》
10、白果治乳癰潰爛：銀杏半斤。以四兩研酒服之，以四兩研敷之。(《救急易方》)
11、白果治下部疳瘡：生白果，杵，涂之。(《濟急仙方》)
12、白果治療肺結核：對改善癥狀有一些作用。服藥后部分病人的發(fā)熱、盜汗、咳嗽、氣喘、咳血、食欲不振等，可見不同程度的好轉。
13、白果治慢性淋濁婦女帶下及暈眩：白果仁(炒熟去殼)、淮山藥等分焙燥研細粉混和，每日40g分三四回米湯或溫開水調服。(《現代實用中藥》)
14、白果治小便白濁：生白果仁十枚．擂水飲日一服取效止．
15、白果治鼻面酒皶：銀杏、酒酻糟。同嚼爛，夜涂旦洗。(《醫(yī)林集要》)
16、白果補氣養(yǎng)心，益腎滋陰，止咳除煩，生肌長肉，排膿拔毒，消瘡疥疽瘤。《本草再新》
17、白果治諸般腸風臟毒：生銀杏四十九個。去殼膜，爛研，入百藥煎末，丸如彈子大。每服三丸，空心細嚼米飲下。(《證治要訣》)
18、核仁治喘息，頭暈，耳鳴，慢性淋濁及婦人帶下。果肉搗碎作貼布劑，有發(fā)泡作用；菜油浸一年以上，用于肺結核。《現代實用中藥》
19、白果治遺精，遺尿。《山東中藥》
20、白果上斂肺金除咳逆，下行濕濁化痰涎。《本草便讀》
21、白果治牙齒蟲露：生銀杏，每食后嚼一個，良。(《永類鈐方》)
22、白果治夢遺：銀杏三粒。酒煮食，連食四至五日。(《湖南藥物志》)

銀杏果圖片、白果圖片

二、白果的食用方法
（一）芡實白果粥
材料：糯米100克、芡實米50克、鮮白果50克、白砂糖50克
做法：
1、糯米淘洗干凈，用冷水浸泡3小時撈出，瀝干水分備用；
2、芡實淘洗干凈，煮熟去殼；
3、白果剝去外殼，放入鍋中煮熟，剝去外皮，切掉兩頭，捅出白果心；
4、鍋中加入約2000毫升冷水，放入芡實、糯米，先用旺火燒沸；
5、改用小火熬煮成粥，放入白果，以白糖調好味后；
6、將粥繼續(xù)煮5分鐘，即可盛起食用。
（二）白果冬瓜粥
材料：稻米100克、冬瓜150克、干白果25克、姜3克、鹽2克、胡椒粉1克
做法：
1、大米煮成稀粥。白果洗凈，浸泡回軟，焯水燙透，撈出瀝干水分。冬瓜去皮切厚片備用。
2、鍋中加入高湯、姜末上火煮沸再下入稀粥白果及鹽和胡椒粉，用旺火燒開，下入冬瓜片攪勻，煮5分鐘即可。
（三）白果小米粥
材料：白果15克、小米100克、冰糖適量
做法：
1、將白果去殼去衣，洗凈；小米淘洗干凈；
2、將小米倒入電飯煲中并加入適量水；將白果倒入電飯煲中；
3、加入適量冰糖；煮至小米粥濃稠即可。
功效：適合痰濕停肺和痰濕困脾者食用。
（四）白果鯽魚湯
材料：鯽魚400克、干白果10克、鹽2克、味精2克、料酒5克
做法：
1、鯽魚去鱗，去內臟，洗凈。
2、將白果仁洗凈去心，塞入魚腹中，用麻線扎緊。
3、將魚放入蒸鍋中蒸熟，加入調味品調味，盛盤即可。
功效：具有滋陰養(yǎng)胃，斂肺定喘的功效。適用于治療肺病之食欲不振。
（五）白果烏雞湯
做法：將烏雞1只(約500克)活宰，去毛、內臟，洗凈；蓮子肉30克、糯米15克、胡椒少許洗凈。把白果10枚、蓮子肉、糯米、胡椒裝入雞腹腔內，封口后，放至燉盅內并加蓋，隔水用文火燉2-3小時，至雞熟爛，調味供用(可分2—3次食，飲湯，食肉、白果等)。
按語：補益脾腎，固澀止帶，主治細菌性陰道炎，證屬脾腎兩虛，癥見形體消瘦，面色萎黃，氣短體倦，腰膝酸軟，帶下量多，色白無味，質如膠絲。
（六）白果豬肚湯
材料：豬肚、紅棗一只、芡實薏米100克、白果10–20粒、一飯碗水
做法：
1、翻轉豬肚除去脂肪，用鹽和淀粉(生粉)擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重復3次，再汆水3分鐘，撈起用刀除去殘留的白色肥油，最后用冷水清洗干凈；
2、白果(鮮)用熱水浸泡后去皮；如果是帶殼的干果，先拍碎去殼再泡熱水去皮；
3、芡實薏米洗凈；紅棗洗凈拍扁去核；胡椒粒用刀面稍拍碎；
4、煮沸清水，放入豬肚、芡實薏米和紅棗，武火煮20分鐘，轉文火煲40分鐘，放入白果，再煲大半小時，下鹽調味喝湯。豬肚則撈起，放涼切片，可放回湯里煮開食用，也可用熱油爆些姜蔥絲，加醬油，淋在肚片上面，即成一道美味涼拌豬肚。
功效：健脾開胃、滋陰補腎、祛濕消腫、補而不燥。

白果樹圖片

三、白果的使用禁忌
1、有實邪者忌服白果。
2、白果生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。