鹿茸為鹿科動物梅花鹿、馬鹿等的雄鹿密生茸毛尚未骨化的幼角。鹿茸別名：斑龍珠、鹿茸片、鹿茸粉。鹿茸主治：陽痿滑精、宮冷不孕、羸瘦、神疲、畏寒、眩暈耳鳴耳聾、腰脊冷痛、筋骨痿軟、崩漏帶下、陰疽不斂。下面分享鹿茸的功效與作用以及鹿茸的食用方法與禁忌。

鹿茸圖片

一、鹿茸的功效與作用

1、鹿茸功用專主傷中勞絕，腰痛羸瘦，取其補火助陽，生精益髓，強筋健骨，固精攝便，下無虛人，頭旋眼黑，皆宜用之。《本經逢原》
2、鹿茸治腎陽虛損，精血不足證。面色黧黑，足冷足腫，耳鳴耳聾，肢體形瘦，足膝軟弱，小便不利，腰脊疼痛。(《嚴氏濟生方》十補丸)
3、鹿茸稟純陽之質，含生發之氣。婦人沖任脈虛，則為漏下惡血，或瘀血在腹，或為石淋。男子肝腎不足，則為寒熱、驚癇，或虛勞灑灑如瘧，或羸瘦、四肢酸疼、腰脊痛，或小便數利。泄精、溺血。此藥走命門、心包絡及肝、腎之陰分，補下元真陽，故能主如上諸證，及益氣強志也。癰腫疽瘍，皆營氣不從所致，甘溫能通血脈，和腠理，故亦主之。《本草經疏》
4、鹿茸治眩暈之甚，抬頭則屋轉，眼常黑花，觀見常如有物飛動，或見物為二：鹿茸，每服半兩，用無灰酒三盞，煎至一盞，去滓，入麝香少許服。《證治要訣)
5、鹿茸治房黃，眼赤身黃，體虛無力，夜多夢泄，神思不安，腰腳酸痛。(《太平圣惠方》鹿茸散)
6、鹿茸治精血耗竭，面色暗黑，耳聾目昏，口于多渴，腰痛腳弱，小便白濁，上燥下寒，不受峻補：鹿茸(酒浸)、當歸(酒浸)等分。為細未，煮烏梅膏子為丸，如梧桐子大。每報五十丸，空心用米飲送下。(《濟生方》黑丸)
7、鹿茸洽精血俱虛，營衛耗損，潮熱自汗，怔仲驚悸，肢體倦乏，一切虛弱之癥：鹿茸(酒蒸)。附子(炮)各一兩。上細切，分作四付，水二盞，生姜十片，煎至八分，去渣，食前溫服。(《世醫得效方》茸附湯)
8、鹿茸生精補髓，養血益陽，強健筋骨。治一切虛損，耳聾，目暗，眩暈，虛痢。《綱目》
9、鹿茸治漏下惡血，是陽虛不能統陰，即寒熱驚癇，皆肝腎精血不足所致也。八味丸中加鹿茸、五味子，名十補丸，為峻補命門真元之專藥。《本經》
10、鹿茸治小腸虛冷，小便數多：鹿茸二兩(酥炙令微黃)，白龍骨一兩(燒過)，桑螵蛸三分(微炒)，椒紅一兩(微炒)，附子一兩半(炮)，山茱萸一兩。上藥搗羅為末，煉蜜和搗一、二百件，丸如梧桐子大。每服，空心及晚食前，以鹽湯下二十丸。(《圣惠方》鹿茸丸)
11、鹿茸補虛羸，壯筋骨，破瘀血，安胎下氣，酥炙入用。《日華子本草》
12、鹿茸治虛弱陽事不舉，面色不明，小便頻數，飲食不思：好鹿茸五錢，多用一兩(去皮，切片)，干山藥一兩(為末)。上以生薄絹裹，用酒浸七日后，飲酒，日三盞為度。酒盡，將鹿茸焙干，留為補藥用之。《普濟方》鹿茸酒)
13、鹿茸主補男子腰腎虛冷，腳膝無力，夢交，精溢自出，女人崩中漏血，炙未空心溫酒服方寸匕。又主赤白帶下，入散用。《藥性論》
14、鹿茸療虛勞灑灑如瘧，羸瘦，四肢酸疼，腰脊痛，小便利，泄精，溺血，破留血在腹，散石淋，癰腫，骨中熱，疽癢。《別錄》
15、鹿茸主漏下惡血，寒熱驚癇，益氣強志。《本經》
16、鹿茸治小兒痘瘡虛白，漿水不充，或大便泄瀉，寒戰咬牙；治老人脾腎衰寒，命門無火，或飲食減常，大便溏滑諸證。《本草切要》
17、鹿茸治濕久不治，伏足少陰，舌白身痛，足附浮腫：鹿茸五錢，附子三錢，草果一錢，菟絲子三錢，茯苓五錢，水五杯，煮取二杯，日再服，渣再煮，一懷服。(《溫病條辨》鹿附湯)

鹿茸片

二、鹿茸的食用方法

鹿茸香菇菜心
材料：水發香菇200克，青菜心300克，鹿茸片2克，玉蘭片50克，白酒2升，味精、精鹽、料酒、清湯各適量。
做法：鹿茸片加白酒2升，分2次浸泡，得鹿茸沒泡酒液。浸泡后的鹿茸片留取備用。將鍋放在火上，加入豬油，油熱時，先將姜末下鍋炒一下，隨將香菇、青菜心、玉蘭片下鍋，用勺煸炒，加入味精、料酒、精鹽，清湯及鹿茸白酒提取液，用勺攪拌收汁。汁濃時，勾入小流水芡，起鍋盛在盤內，把留出的鹿茸片點綴在菜上。
用法：佐餐食用。
功效：壯元陽、補精血、強筋骨。適用于飲酒亂性、神經失調而致神經衰弱、氣短乏力、陽痿、滑精、腰膝酸冷、眩暈耳鳴等病癥。

鹿茸人參雞肉湯
材料：雞肉120克，紅參(或高麗參)12克，鹿茸5克。
做法：
1、取雞胸肉或雞腿肉洗凈，去皮，切粒；人參切片。
2、全部材料放入燉盅內，加開水適量，加蓋，隔水慢火燉3小時，湯成可供飲用。
功效：大病或失血后，傷及元氣，或房勞過度，耗竭腎精，畏寒肢冷，不育不孕，可大補元氣，溫壯腎陽，此湯與參茸同用，補氣而壯陽，人參能大補元氣。

川芎鹿茸片羊肉湯
材料：羊肉150克，鹿茸片8克，川芎12克，鎖陽15克，紅棗6粒
制法：
1、羊肉洗凈，用開水拖過，切塊；川芎、鎖陽、紅棗(去核)分別用清水洗凈，備用。
2、將備用料一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲3小時，去渣調味，食肉飲湯。
功效：用于腎陽不足所致的偏頭痛者。癥見頭痛頭暈，頭腦空虛，反復發作，日久不愈、遇寒尤甚，腰酸肢冷，小便清長，舌淡胖苔白膩，脈沉弱。

鹿茸阿膠燉鴨項
材料：鴨項肉250克，鹿茸3克，阿膠10克，淮山10克，桂圓肉5克。
做法：
1、鴨項肉洗凈，去皮，切成中塊，飛水。
2、淮山、桂圓肉洗凈。
3、將鴨項肉、淮山、桂圓肉放進燉盅，倒進1碗半沸水，蓋上盅蓋，隔水燉之。
5、待鍋內水沸后，先用中火燉1小時，后用小火燉1．5小時即可。
6、燉好后，隔去藥渣(能吃藥渣者不用隔)，加適量油鹽便可服用。
功效：
養顏生血，強精潤肝。
主治：陰虛腎虧，頭暈眼花。
按語：鹿茸含鹿茸精、膠質、雌酮及多種元素，能強精益血，溫 補腎陽；阿膠含膠原、多種氨基酸和多種微量元素，能潤脈養血，滋陰補液；淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙膽堿和多酚氧化酶，能補益腑臟，強腎生精；桂圓肉含酒石酸、腺嘌呤膽堿及多種維生素，能補血安神，滋潤五臟。

鹿茸山藥酒
配方：鹿茸15克，山藥60克，白酒1000克。
制法：將鹿茸、山藥與白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。
服法：每日3次，每次服15-20毫升。
功效：補腎壯陽。適用于性欲減退、陽痿、遺精、早泄；腎陽虛弱的遺尿、久瀉、再生障礙性貧血及其它貧血癥。

五補鹿茸煎
組成：鹿茸15分，天門冬7分，熟干地黃10分，蓯蓉10分，巴戟4分，五加皮4分，五味子4分，天雄4分，人參4分，防風4分，牛膝4分，遠志4分，石斛4分，狗脊4分，薯蕷4分，萆薢3分，石南菜3分，蛇床子3分，白術3分，菟絲子5分，覆盆子8分，石龍芮8分，杜仲6分，茯苓5分。
制法：上為細末，煉蜜為丸，如梧桐子大。
用法：每服30丸，空心米飲送下。
主治：腎氣虛損，五勞七傷，腰腳痠痛，肢節苦痛，目暗(目荒)(目荒)，心中喜怒，恍惚不定，夜臥多夢，覺則口干，食不知味，心神不樂，多有恚怒，心腹脹滿，尿有余瀝。
來源：《雞峰》卷七。

鹿茸大補湯
組成：白茯苓(去皮) 鹿茸(制) 杜仲(炒，去絲) 當歸(酒浸) 肉蓯蓉(酒浸，焙) 黃耆(蜜炙)各60克 石斛(酒浸，蒸) 白術(煨) 五味子 附子(炮) 肉桂 人參 白芍藥 半夏各45克 甘草15克 熟干地黃(酒浸，蒸)90克
用法：上藥哎咀，每服12克，加生姜3片，大棗1枚，用水150毫升，煎至100毫升，空腹時熱服。
主治：男子、婦人諸虛不足，及產后血氣耗傷，一切虛損。
來源：《太平惠民和劑局方》卷五。

枸杞鹿茸鮑魚湯
材料：鹿茸片20克，杞子40克，新鮮鮑魚1只，紅棗4枚。
做法：
1、大鮑魚1只去殼，去掉污穢，用水洗凈；切成片狀。鹿茸片和杞子用水漂洗。
2、生姜和紅棗用水洗凈。生姜去皮切2片；紅棗去核。
3、將全部材料放入燉盅內，加入涼開水，蓋上蓋，放入鍋內，隔水燉4小時，加入細鹽調味，即可飲用。
功效：益精明目 強身健體。 適用：此燉品補血強身、益精明目。日常用此燉品佐膳，可補益身體，且補而不燥，可以防止視力早衰。如患血氣不足，肝腎虧損，頭暈眼花，精神疲乏，婦女月經不調，都可用此燉品作食療、男女適用。

人參鹿茸燉烏龜
材料：烏龜2只，鹿茸、人參、枸杞子各20克。
做法：
1、烏龜放盆中，注入滾水，燙死削凈，去內臟和龜甲，龜向斬件；鹿茸、人參、枸杞子洗凈。
2、龜向下油鍋略炒，加清水適量煮滾后，倒入燉盅內，放入鹿茸、人參、枸杞子，蓋好，隔滾水文火燉3小時，調味供用。
功效：可補精髓，益氣血，葆青春。用于腎氣虛弱，腰膝酸軟無力，須發早白，脫發，遺精目眩；或心血虛少之心悸失眠；或氣血不足之精神萎靡，小便頻數，氣短懶言，形容憔悴等。

鹿茸枸杞雞湯
材料：枸杞、鹿茸、雞腿、鹽、米酒。
做法：
1、鹿茸用打火機燒去外圍的茸毛，清水洗凈。
2、雞腿切塊，入熱水磙燙，撈起瀝乾。
3、將上述二項加 6碗水煮，大火開后轉小火，約煮20分鐘，再入枸杞加調味料和勻，再煮5分鐘即可。
功效：胎漏、胎動不安，改善腎虛所引起的胎動不安或胎漏。

桂枝湯

三、鹿茸的使用禁忌

凡陰虛陽亢者，血分有熱，胃火盛或肺有痰熱以及外感熱病者均禁服鹿茸。