中藥烏梅為薔薇科植物梅近成熟果實經熏焙加工而成者。烏梅別名：梅實、熏梅、桔梅肉、梅、春梅。烏梅主治：久咳；虛熱煩渴；久瘧；久瀉；痢疾；便血；尿血；血崩；蛔厥腹痛；嘔吐；鉤蟲病。下面分享烏梅的功效與作用以及烏梅的食用方法與禁忌。

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一、烏梅的藥用炮制
1、凈制烏梅：揀凈雜質，篩去灰屑，洗凈，曬干。
2、烏梅炭：取凈烏梅用武火炒至皮肉鼓起，出現焦枯斑點為度，噴水焙干，取出放涼。
3、烏梅肉：取凈烏梅微淋清水濕潤，使肉綿軟，略晾，敲碎，剝取凈肉即成。或置蒸籠內蒸至極爛，放籮內揉擦，去核，取肉，曬干。
4、蒸制烏梅：取烏梅放入瓶內蓋緊，置開水鍋中蒸至上氣后，停火間5小時，取出曬干。
5、醋制烏梅：取凈烏梅或烏梅肉，用醋拌勻，悶潤至醋被吸盡時，置適宜的容器內密閉，隔水或用蒸氣加熱2-4小時，取出干燥。

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二、烏梅的功效與作用
1、陶弘景記載：烏梅治傷寒煩熱，水漬飲汁。
2、《本草新編》記載：鳥梅止痢斷瘧，每有速效。
3、烏梅治霉菌性陰道炎：烏梅外洗，治療霉菌性陰道炎療效顯著。方用烏梅50g、白鮮皮15g、貫眾30g，根據臨床辨證，還可在上方中加入龍膽瀉肝湯。每劑藥煎2次，每次取汁200mk，每日洗2次，先熏后洗，再以帶尾棉球浸藥液(藥液煎好后可先取出少許另存，以備浸棉球塞入用)后塞入陰道，6小時后取出棉球，每日1次。如能配合口服藥，效果更好。烏梅口服劑量為10g～15g。
4、烏梅治慢性非特異性結腸炎：重用烏梅(一般不少于30g)對慢性非特異性結腸炎有一定療效。方用烏梅30g、黃連3g、黃柏9g、細辛3g、花椒6g、干姜6g、桂枝6g、黨參10g、當歸10g、附子6g、白術20g、枸杞子10g、白花蛇舌草30g，每日1劑，分3次服，一般7日可見效。
5、《劉涓子鬼遺方》記載：烏梅治療一切瘡肉出：烏梅燒為灰 杵末敷上 惡肉立盡。
6、烏梅治慢性腎炎：烏梅有助腎小管上皮再生，增強腎小管重吸收功能，可改善腎臟血液循環，促進腎臟功能恢復，對慢性腎炎引起的血尿、蛋白尿有效。方用烏梅炭、蟬蛻各6g，辨證加入其他中藥，如玉屏風散合六味地黃湯等，每日1劑，水煎服。
7、《別錄》記載：烏梅止下痢，好唾口干。利筋脈，去痹。
8、《綱目》記載：烏梅斂肺澀腸，治久嗽，瀉痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消腫，涌痰，殺蟲，解魚毒、馬汗毒、硫黃毒。
9、《太平圣惠方》記載：烏梅治療小兒頭瘡 積年不差：烏梅肉 燒灰細研 以生油調涂之。
10、《日華子本草》記載：烏梅除勞，治骨蒸，去煩悶，澀腸止痢，消酒毒，治偏枯皮膚麻痹，去黑點，令人得睡。又入建茶、干姜為丸，止休息痢。
11、《綱目》記載：烏梅、白梅所主諸病，皆取其酸收之義。惟張仲景治蛔厥烏梅丸，及蟲NI方中用者，取蟲得酸即止之義，稍有不同耳。《醫說》載曾魯公痢血百余日，國醫不能療，陳應之用鹽水梅肉一枚，研爛，合臘茶入醋服之，一啜而安。大丞梁莊肅公亦痢血，應之用烏梅、胡黃連、灶下土等分為末，茶調服亦效。蓋血得酸即斂，得寒則止，得苦則澀故也。
12、《本草求真》記載：烏梅酸澀而溫，似有類于木瓜，但此入肺則收，入腸則澀，入筋與骨則軟，入蟲則伏，入于死肌、惡肉、惡痣則除，刺入肉中則拔，故于久瀉久痢，氣逆煩滿，反胃骨蒸，無不因其收澀之性，而使下脫上逆皆治。且于癰毒可敷，中風牙關緊閉可開，蛔蟲上攻眩仆可治，口渴可止，寧不為酸澀收斂之一驗乎。不似木瓜功專疏泄脾胃筋骨濕熱，收斂脾肺耗散之元，而于他癥則不及也。但肝喜散惡收，久服酸味亦伐生氣，且于諸癥初起切忌。
13、《本草綱目》記載：烏梅治療尿血：烏梅燒存性 研末 醋糊丸 梧子大．每服四十丸 酒下。
14、烏梅治皮膚瘙癢：烏梅能潤膚止癢、抗過敏，對血虛風燥所致的皮膚瘙癢、癮疹、頑癬等有很好的止癢作用。方用烏梅6g、生地黃30g、當歸12g、赤芍10g、蟬蛻6g、益母草15g、川芎5g、白鮮皮15g、徐長卿15g，水煎服，每日1劑，10劑為1療程。
15、烏梅治糖尿病血糖不降：烏梅、五味子、炙僵蠶各等分研末為丸，每次服4g，每日服3次，用藥1～3周后“三多”癥狀可改善，血糖、尿糖可顯著下降。
16、盂詵：大便不通，氣奔欲死，以烏梅十顆，置湯中，須臾挼去核，杵為丸如棗大，納下部，少時即通。擘破水漬，以少蜜相和，止渴。霍亂心腹不安，及痢赤、治瘧方多用之。
17、《本草求原》記載：烏梅治溲血、下血、諸血證，自汗，口燥咽干。
18、烏梅治足跟痛：烏梅煎湯加食醋，生鐵熱煅治療足跟痛取得良好止痛效果。方法：烏梅200g加水2000mk水煎40分鐘，過濾去渣，加食醋200mk，用生鐵塊(300g左右)燒紅放入藥液，2分鐘后取出。待藥液溫度適中，浸泡腳跟，每晚1次，每次1小時。一般7天可見效。
19、烏梅治功能失調性子宮出血：單用烏梅或在辨證組方中加入烏梅，治療功能失調性子宮出血常獲良效。方用炒烏梅30g、人參6g、茯苓15g、木瓜10g、赤石脂10g、禹余良10g，水煎服，每日1劑。一般2～3劑可顯效。
20、《本經》記載：烏梅主下氣，除熱煩滿，安心，肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣、惡肉。
21、《用藥心法》記載：烏梅收肺氣。
22、《本草圖經》記載：烏梅主傷寒煩熱及霍亂燥渴，虛勞瘦贏，產婦氣痢等方中多用之。
23、《本草拾遺》記載：烏梅去痰，主瘧瘴，止渴調中，除冷熱痢，止吐逆。
24、烏梅治尖銳濕疣：用烏梅洗劑治療尖銳濕疣收效明顯。方用烏梅15g、馬齒莧60g、蜂房15g、生薏苡仁30g、紫草20g、生黃芪15g、枯礬10g，水煎外洗，1～2周可見效。
25、王好古記載：烏梅能收肺氣，治燥嗽，肺欲收，急食酸以收之。
26、烏梅治神經衰弱：烏梅有除煩清熱之功效,用于神經衰弱的治療效果顯著。方用烏梅20g、制附子10g、細辛3g、肉桂6g、黃連6g、琥珀6g、黨參15g、干姜15g、茯苓18g、當歸12g、酸棗仁30g、龍骨20g、牡蠣30g、大棗10枚，水煎服，每日1劑，一般3劑可見效。
27、烏梅治胃酸缺乏：烏梅組方對慢性萎縮性胃炎所致的胃酸缺乏、食欲不振等癥有很好的療效。方用烏梅6g、木瓜10g、白芍15g、沙參15g、黃芪20g、太子參12g、莪術6g、綠萼梅8g、生麥芽15g、丹參15g、甘草6g，水煎服，每日1劑。
28、《本草經疏》記載：梅實，即今之烏梅也，最酸。《經》曰：熱傷氣，邪客于胸中，則氣上逆而煩滿，心為之不安。烏梅味酸，能斂浮熱，能吸氣歸元，故主下氣，除熱煩滿及安心也。下痢者，大腸虛脫也；好唾口干者，虛火上炎，津液不足也；酸能斂虛火，化津液，固腸脫，所以主之也。其主肢體痛，偏枯不仁者，蓋因濕氣浸于經絡，則筋脈弛縱，或疼痛不仁；肝主筋，酸入肝而養筋，肝得所養，則骨正筋柔，機關通利而前證除矣。

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三、烏梅的食用方法
烏梅用法用量：內服：煎湯，0.8-1.5錢；或入丸、散。外用：煅研干撒或調敷。
1、烏梅桂圓飲
配方：烏梅15克，當歸10克，山藥10克，酸棗仁10克，桂圓肉10克，白糖20克。
制法：將烏梅、當歸、山藥、酸棗仁四味加水400毫升，煮沸后改文火煮20分鐘，濾去藥渣，加入桂圓肉、白糖稍煮即成。
用法：每天1劑，分2～3次飲服用。
功效：益氣養血，安神定眩。
2、姜茶烏梅飲
材料：生姜10克 烏梅肉30克 綠茶6克 紅糖適量
制法：將綠茶、生姜、烏梅肉切碎共放保溫杯中，以沸水沖泡，蓋嚴溫浸半小時，再入紅糖。
用法：趁熱頓服，每日3次。
功效：清熱生津，止痢消食，溫中。適用于細菌性痢疾和阿米巴痢疾。
來源：《世醫得效方》
3、烏梅紅糖飲
材料：烏梅15克，紅糖；30克。
做法：將烏梅、紅糖一起入煲，加水l碗半，煎剩至大半碗，去渣溫服。
功效：具有補血止血，美膚悅顏功效。適用于少女月經過多或功能性子宮出血。
4、人參烏梅湯
組成：人參； 蓮子(炒)； 炙甘草； 烏梅； 木瓜； 山藥 （原著無用量）。
用法：水煎服。
功效：酸甘化陰，健脾止痢。
主治：久痢傷陰，口渴舌干，微熱微咳者。
加減：若陰液虧甚，脾胃不虛者，去山藥、蓮子，加生地 麥冬。
來源：《溫病條辨》卷三。
5、秦皮烏梅湯
材料：秦皮12克、烏梅30克
制法：將上2味加適量水煎煮，去渣取汁，臨服用時加白糖適量。
食法：每日2次，早、晚空腹服，每日1劑，連服5日。
功效：清熱利濕殺蟲，主治滴蟲性陰道炎，癥見帶下黃臭，陰癢。

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五、烏梅的使用禁忌
1、有實邪者忌服，胃酸過多者慎服烏梅。
2、《日華子本草》記載：烏梅多啖傷骨，蝕脾胃，令人發熱。
3、《本草經疏》記載：不宜多食，齒痛及病當發散者咸忌烏梅。
6、《藥品化義》記載：咳嗽初起，氣實喘促，胸脯痞悶，恐酸以束邪氣，戒烏梅。
4、《得配本草》記載：瘧痢初起者禁用烏梅。
5、《隨息居飲食譜》記載：烏梅多食損齒，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞積，脹滿，外感末清，女子天癸未行，及婦女經期，產前產后，痧痘后并忌烏梅。