水芹菜作為中藥的一種,屬于傘形科植物,水芹的整個草本植物,全草入藥,,味道辛辣,甘涼,水芹菜的作用主要有清熱解毒的功效,對風熱感冒、結膜炎、咽炎、咽喉腫痛、口瘡、牙齦腫脹等,下面春暖花開分享水芹菜的功效與作用以及水芹菜的食用禁忌。
一、水芹菜的營養價值
1、高纖維
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。
2、鐵
芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發黑亮。
3、鋅
芹菜含有鋅元素,是一種性功能食品,能促進人的性興奮,西方稱之為“夫妻菜”,曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現,常吃芹菜能減少男性精子的數量,可能對避孕有所幫助。
4、芹菜素
水芹菜中還含有芹菜素,有很好的降壓作用。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。
二、水芹菜的功效
1性味:味辛;微甘;性涼功能主治:清熱透疹;平肝安神。主麻疹初期;肝陽上譏;失眠多夢。水芹能退熱解毒、宣肺利濕,能在一定程度上防治肺癌。能治暴熱煩渴,有清熱利尿的功效,對泌尿系感染等疾病具有很好的輔助治療作用。水液對肝細胞有一定的保護作用。 還可以降血壓、治療痄腮和便血。
《神農本草經》載“主女子赤沃。止血養精,保血脈,益氣,令人肥健嗜食”。
《醫林纂要》載“補心,去瘀,續傷”。
《隨息居飲食譜》載“清胃滌熱,祛風,利口齒咽喉頭目”。
三、水芹菜的藥用功效
清熱,利水。治暴熱煩渴,黃疸,水腫,淋病,帶下,瘰疬,痄腮。
1、《本經》:主女子赤沃。止血養精,保血脈,益氣,令人肥健嗜食。
2、《千金食治》:益筋力,去伏熱。治五種黃病,生搗絞汁冷服一升,日二。
3、崔禹錫《食經》:利小便,除水脹。
4、孟詵:食之養神益力,殺石藥毒。
5、《本草拾遺》:莖葉搗絞取汁,去小兒暴熱,大人酒后熱毒、鼻塞、身熱,利大小腸。
6、《日華子本草》:治煩渴,療崩中帶下。
7、《醫林纂要》:補心,去瘀,續傷。
8、《草再新》:’除煩解熱,化痰下氣,治血分,消瘰疬結核。
9、《隨息居飲食譜》:清胃滌熱,祛風,利口齒咽喉頭目。
10、《中國藥植志》:嫩莖搗汁服,可治高血壓癥。
11、《貴州民間方藥集》:解熱利尿,驅風。治風濕神經疼痛。
四、水芹菜的作用
1、平肝降壓作用
芹菜的平肝降壓作用,主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分,動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、鎮靜安神作用
從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安神的作用,有利于安定情緒,消除煩躁。
3、利尿消腫作用
芹菜含有利尿有效成分,消除體內鈉潴留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、輔助治療高血壓等癥
芹菜芹輔助治療高血壓病及其并發癥的首選之品。對于血管硬化,神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
5、增強食欲作用
芹菜的葉,莖含有揮發性物質,別具芳香,能增強人的食欲。
6、降血糖作用
芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內的酸性物質,對預防痛風有較好效果。
五、水芹菜的食用禁忌
芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
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