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餃子是在北方十分常見的一種食物，很多人北方人在過年的時(shí)候都會(huì)吃餃子，尤其是在河南地區(qū)，過年就會(huì)有一桌子的餃子，有很多人詢問關(guān)于槐花餃子的問題，下面我們也一起來了解和學(xué)習(xí)一下關(guān)于槐花餃子餡的做法大全，具體步驟有哪些？

槐花餃子餡做法

槐花餃子餡做好一
一、備料
槐花 (200克)、韭菜 (200克)、豬肉 (100克)、蔥 20克、蒜 20克、老抽 10克、生抽 20克、食鹽 4克、花椒數(shù)粒、食用油適量、芝麻油 10克。
槐花餃子餡的做法，具體步驟在這里
二、步驟
1、首先是和面了，一般餃子和面條要用涼水和面，把活好的面團(tuán)先放一段時(shí)間，正好這段時(shí)間我們可以拌餡兒。
2、鍋里加水燒開，放入花椒，熬制花椒水，最后花椒水不要太多，然后關(guān)火盛出放涼備用。然后鍋里再加入一些食用油燒熱，然后關(guān)火放涼備用。
3、把蔥和蒜的切成末狀備用，把接著把豬肉剁成肉餡，放入碗里，一次加入食鹽，老抽，生抽，芝麻油和花椒水后攪拌均勻后，再加入蔥末和蒜末進(jìn)行攪拌，最后加入食用油后食用油，攪拌均勻，腌制幾分鐘。
4、下面我們把洗好的韭菜切碎，槐花剁碎，擠掉水分，放入腌制的肉餡里，攪拌均勻，餡兒我們就調(diào)好了。
5、開始包餃子啦，先把面揉一下，然后搓條，切成一個(gè)一個(gè)的，再搟成皮，把餡兒放在皮里，用雙手一擠，大肚水餃就出來了。
6、餃子包完了，開始下鍋煮餃子了。煮熟后盛出，再配上大蒜和醋一起，槐花餡兒的餃子真是美味啊！
槐花餃子餡的做法，具體步驟在這里

槐花圖片

槐花餃子餡做好二
1、包餃子用的洋槐花，必須是認(rèn)真挑選的沒有開放的洋槐花。因?yàn)樯形撮_放的洋槐花鎖住了槐花所有的營養(yǎng)，有一股淡淡的清香。已經(jīng)開放的洋槐花，隨著開放那種清香就逐漸失去了。
2、選用尚未開放的槐花200克，洗凈控干水分后，與鮮雞蛋進(jìn)行爆炒。炒的時(shí)候，十分有講究：首先放入槐花，在油鍋內(nèi)翻炒幾次后，再倒入打勻的蛋汁，一起炒，攪拌至蛋汁包裹住每一粒槐花為佳。最后關(guān)火，稍微放點(diǎn)鹽提鮮即可。
3、為了留住春天的味道，多余的洋槐花我們一般是采用冷凍的方法進(jìn)行保存的。
4、將炒熟的槐花拌雞蛋趁熱用餃子皮包裹，進(jìn)行水煮或者清蒸，味道都非常鮮美。多余的餃子可以放入冰箱冷凍，下次食用。
5、槐花餃子煮熟后，稍微涼一下，就可以開吃了。蘸汁最好選用油潑醋，這樣在嘴里我們可以體味到酸辣香甜的味道！

刺槐、洋槐花

槐花餃子餡做好三
面粉500克，槐花350克，雞蛋3個(gè)，韭菜150克，姜1塊，小青蔥5根，蒜4瓣，小紅椒1個(gè)，香菜1小簇。食用油，鹽，雞精粉，十三香粉，香油，香醋，生抽，蠔油，老抽。
1、和面盆里放面粉，用溫開水一邊倒一邊攪動(dòng)面粉，直到面粉軟硬均勻，然后放置醒面10分鐘。
2、槐花淘洗干凈，火上燒熱水，水燒開后把洗干凈的槐花倒進(jìn)去焯水1分鐘，然后撈出把焯水后的槐花放涼，用手把水分?jǐn)D壓干凈，在用刀把槐花剁碎，擱置待用。
3、把韭菜，姜塊，小青蔥分別清洗干凈，用刀把姜塊切末，韭菜切碎，小青蔥切碎，雞蛋打散。
4、熱鍋熱油，把打散的雞蛋液一邊倒進(jìn)去一邊快速攪拌，直到煎的金黃。這樣煎出的雞蛋又嫩又香，而且雞蛋又大小均勻的散開，不用再用刀剁碎，防止油沾的到處都是。干凈衛(wèi)生，還省勁兒。
5、雞蛋將要煎好的同時(shí)，把剁碎的槐花倒進(jìn)去翻炒幾下，讓雞蛋和槐花融合在一起，槐花經(jīng)過翻炒，讓它多余的水分蒸發(fā)掉的同時(shí)，還可以把雞蛋的香氣和槐花自身的香氣達(dá)到充分融合，味道會(huì)更鮮香美味，而且包起來不易出水，煮熟后又嫩又香。
6、把切好的韭菜，姜末，還有小青蔥末倒進(jìn)去，加入雞精，鹽，十三香，蠔油，攪拌均勻，這樣槐花餡就做好了。
7、把醒好的面拿出，揉幾下，分成大小均勻的小團(tuán)，然后把小團(tuán)揉成長條狀在分成能搟成餃子皮大小的小面團(tuán)，一個(gè)個(gè)的搟成餃子皮，開始包餃子。
8、案板上撒層面，把包好的餃子放上去，均勻的碼開，防止它們粘連。
9、鍋內(nèi)燒水，水開，把包成的餃子放進(jìn)去煮，水第一次煮開的時(shí)候稍加些涼水，蓋上鍋蓋，等到水再次滾開，關(guān)小火，餃子肚鼓起，漂浮在水面上，餃子就成了。
10、出鍋盛盤。
【槐花雞蛋餃子蘸汁做法】
1、蒜切成末，香菜切碎，小紅椒切碎。
2、用一個(gè)小碗，把蒜末，小紅椒末，香菜放進(jìn)去，加入少許鹽，生抽，老抽，香醋，雞精粉，幾滴香油，倒入少許涼白開攪拌均勻，餃子蘸汁就調(diào)成了。
3、最后把它澆在煮好的餃子上，酸辣爽口，美味好吃。
槐花餃子里邊搭配了韭菜和雞蛋，韭菜雞蛋餡的餃子屬于基本搭配很受大眾歡迎再和槐花搭配起來，無論吃起來還是聞起來都會(huì)夾雜著一種淡淡的花香，口味非常獨(dú)特。最后再配上自己調(diào)制的酸辣蘸汁，讓您對這道美味主食愛不釋手。掌握好它不出水的小訣竅，再也不用害怕做不出美味的槐花餃子了，喜歡這道美食的朋友，就趕緊動(dòng)手做起來嘗嘗吧，讓它成為您宴請朋友的拿手好菜。