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隨著各地高端花店的崛起、消費者品牌認可度的提高，越來越多的花店開始重新審視自己，他們尋求做出改變，以適應新的客戶需求。但是，由于專業知識匱乏、交流途徑有限，很多花店在店面改造以及日常管理等方面遇到了各種各樣的問題。那么，花店如何破解這些難題？請關注本版系列報道“內外兼修打造現代高端品牌花店”。

鮮花店

一間簡陋的店面、幾束半開的花朵、滿地零散的雜物、一張雜亂的桌子……我想這樣的場景你一定不會陌生，這就是國內很多花店的真實寫照，它與“高端”、 “品牌”、“正規”等詞匯毫不沾邊，卻與“低檔”、“廉價”、“雜亂”緊密相連，而這一形象也直接定位了花店的檔次，給顧客留下了不佳的直觀印象。因此，花店改造首先要從店面規劃開始。
店面分區可以說是花店規劃中必須要遵循的原則，無論花店的面積大小、形狀如何，在前期規劃時都要著重考慮區域劃分的問題。事實證明，店內區塊越清楚，越便于顧客購買。其中，80平方米以上的較大型花店通常可分為5個區域，即洽談區、成品區、花材區、制作區和收銀區。作為花店最重要的展示區域，成品區無疑要置于店內最搶眼的位置，有條件的花店，一個精美的花藝櫥窗便足以顯出花店的品位。當然，店內展示也同樣重要，將成品區置于入口的一側是目前最為常見的布局方式，可以讓顧客一進店門，便看到豐富而精美的產品，從而激發購買欲。當然，如果能在玄關處設置展示臺，擺放近期的主推產品，將會起到很好的推介作用。此外，較大型花店還可適當增加經營品種，如盆栽、綠植等。但需注意的是，成品區要進一步細分為綠植成品區與花束成品區，既能讓顧客一目了然，又便于工作人員后期養護。洽談區具有瀏覽商品、洽談業務的功能，因此，最好設置在入口處的另一側，一是便于顧客坐下來統覽店內產品，二是可在此區域內設置電腦、電視等視頻設備，既方便與顧客洽談時進行產品演示，又可在各個重要節日前進行新款產品發布，吸引顧客搶先預訂。收銀區是花店與顧客最終完成交易的地方。

花店墻

事實上，在歐美及日本等地，該區域還兼具包裝功能，因此，其位置應靠近成品銷售區，以便顧客選購后就近包裝結算。操作區一定是花店內相對獨立的區域，因為它是花藝師設計與制作產品的地方，相較于其他區域會略顯雜亂，且花材在制作及打理過程中，往往會有水珠散落，造成地面濕滑，因此該區域要盡量遠離顧客。事實上，很多花店已采取產銷分離的措施，將它單獨分隔開來。此外值得注意的是，冰柜、洗手槽等設施一定要盡量靠近工作臺，通常以兩米內為好，避免花藝師取材制作過程中造成地面污染。另外，花材區也要盡量靠近操作區，既便于花藝師取材，又不能影響顧客選購。

花店玻璃鏡面

與功能齊備的大花店相比，一些面積少于40平方米的小型花店往往更加疏于打理。其實，小花店只要規劃得宜，一樣可以用簡約精致的設計風格來迎合顧客的審美品位。首先，店門入口處兩側分別設置綠植區和花束成品區，取消顧客洽談區，以便直接將豐富的產品呈現在顧客面前。走過成品區，在花店內側相應的劃分出花材區、操作區與收銀臺，用于完成顧客的一系列購買流程。其中，各種配套設施的擺放原則基本要與上述大花店一致。這樣，盡管店面不大，卻也簡潔明了，讓顧客能夠清晰地看到各個區域，而不會留下店面雜亂的印象。