常見鮮花主要分兩大類，第一鮮切花鮮花，第二盆栽花卉，這里主要介紹現在市場上賣的常見鮮花切花，即花卉植物的某一部分被剪切下來脫離母株之后，仍然依靠自身營養器官進行著生命運動，稱為切花。目前花店出售的鮮花都稱為切花或鮮切花。

(一)常見鮮花康乃馨

1、看產地 康乃馨有本地產和昆明產兩種。無論花色、質量，昆明優于滬產，價格也比滬產貴些。但11月——12月前后上海產要勝于昆明產。

2、選空運產品 康乃馨由苗圃大棚經剪切、包扎、裝箱后經運輸來滬。空運時間短，從昆明到上海當天就能到滬，故脫水積壓時間短，保鮮程度就好，到滬后一旦水養，就恢復元氣，莖挺花美。而火車運輸時間長，一般要2——3天，在火車內經悶壓，就嚴重影響鮮花質量，造成色差，花期短。

3、看色澤 當一束康乃馨拿在手中，先看顏色是否鮮艷;二看花苞要大、整齊;三看莖干粗壯挺直，無焦斑、黃褐斑;四看葉片灰綠色無焦斑，說明無病害，營養足，一定花期長。反之，有病害，花色一定差，花期就短。

4、選花苞開放3——4成為佳 選康乃馨一般開放程度3—4成為佳，8成以上就是盛花，容易枯謝，同時用手指壓按花苞，有彈性感為佳，而硬性為差。花萼有裂口為差。

5、有無臭味 當一束康乃馨從桶中拿起，看花莖底部是否發白，有無臭味，如有臭味，說明花不新鮮，莖部開始變質，不可選。

6、是否冷藏花 在冬季或春節期間，要注意康乃馨包裝的塑料袋內是否有水汽霧滴出現，如有說明是冷藏花，此花一定色差，花期短。

(二)常見鮮花玫瑰

紅色玫瑰

世界主要切花材料之一，屬薔薇科。現在市場把月季和玫瑰花都混稱為玫瑰花，實質是有區別的。月季是常綠灌木，羽狀復葉，葉面平展，刺少，而玫瑰是落葉灌木，葉面皺凸，葉背面有毛。葉厚，刺肉質多。

1、看產地 玫瑰本地產集中在每年5月份，這時質量好、花色鮮艷，而且花期長。而上海其他時間玫瑰都是從昆明、廣州、廣西、成都等地運滬。如冬季、春節玫瑰大都來自廣州、昆明。

2、選空運產品 由于空運時間短一般當天到滬，所以花的色澤、質量較好，花期長。而火車運輸時間長，花經悶壓后，色淡、葉萎，甚至花苞脫落，不可選。

3、選色澤艷麗，葉鮮、莖干挺直粗壯為佳。

4、切忌選冷藏玫瑰 凡冷藏玫瑰，塑料袋內明顯有水汽，花色變紫，經風一吹馬上落葉、落花瓣，花葉明顯沒有精神。

(三)常見鮮花百合花

A款

1、市場上一般有2種百合，一種是新鮮百合，另一種是干百合，干百合合適用來煮糖水，新鮮百合適合炒制燜煮，新鮮百合應該怎么挑選?好的新鮮百合味道有點甜甜的，而不好、差的新鮮百合會有異味，酸味，所以挑選百合時要挑品質好的!

2、百合表面潔白無奇怪色斑，百合表面如果顏色奇怪，或整個百合根傷痕累累，是保存方式有問題的表現，不宜選購。不過如果只是帶少許紋路或小斑是沒關系的。

3、鱗片應厚實且一片片緊密包覆，鱗片一片片緊密包覆的代表百合根的生長狀況良好，這樣的百合香味明顯。而麟片厚實的百合，口感比較清甜。麟片已剝開的百合，已經不那么新鮮。

4、根須不能變色，根須生長得好的百合，養分吸取比較足夠。挑選時選擇根部直且無變色者為佳。

(四)常見鮮花菊花

菊花是中國十大名花第三，花中四君子（梅蘭竹菊）之一，也是世界四大切花（菊花、月季、康乃馨、百合）之一，產量居首。

菊花生長旺盛，萌發力強，一株菊花經多次摘心可以分生出上千個花蕾，有些品種的枝條柔軟且多，便于制作各種造型，組成菊塔、菊橋、菊籬、菊亭、菊門、菊球等形式精美的造型。又可培植成大立菊、懸崖菊、十樣錦、盆景等，形式多變，蔚為奇觀，為每年的菊展增添了無數的觀賞藝術品。

菊花：在中國哀挽之意，一般用于追悼死者的場合；在日本，則是貞潔、誠實的象征。

菊花是中國北京市市花、 太原市市花、 德州市市花、 蕪湖市市花、 中山市市花、 湘潭市市花、 開封市市花、 南通市市花、濰坊市市花、 彰化市市花。