潺菜是一種草本植物,其實現在有很多人都喜歡在自己的陽臺上種植潺菜,為的就是食用。潺菜還是很美味的。今天春暖花開小編就和大家分享下關于潺菜怎么養?潺菜的功效與作用和價值等知識,我們一起來看看。
一、潺菜(chancai)的別名
潺菜又叫木耳菜、落葵、紫角葉、胭脂豆、軟姜子、藤菜、胭脂菜、蔠葵等別名。
二、潺菜的栽培方法(潺菜怎么養)
潺菜是比較耐熱和高濕的綠色植物,它較為喜愛松散肥沃的沙質土土壤層。對陽光照射的要求不高,生長的適合溫度是在20℃—40℃中間,要求維持土壤層潮濕。
潺菜一般是通過播種繁殖。
三、潺菜的價值
潺菜有一定園林綠化價值,其植株和花朵都比較好看,可以將其用作庭院或者窗臺的裝飾。不過潺菜的最大價值還是食用價值。
四、潺菜的功效與作用
潺菜學名越南菠菜,又名大葉木耳菜,廣東人稱之為潺(粵語發音:saan4,普通話發音:chán)菜或者藤菜,湖南人稱之為木莧菜,是落葵科多年生草本植物。
潺菜是直根系。肉質莖長達3-4米,分枝力強,可生10多個分枝。葉互生,全緣,卵圓形,先端略尖,光滑無毛。最大葉長寬為12X13厘米,分枝的葉較小。
食用時是采摘它近莖部分的梗葉,形狀有點像芥蘭,碧綠青翠。大葉,葉互生,心臟形,長8-15厘米,寬9-16厘米,厚0.2厘米,肉質,肥厚,光滑,無毛,有短柄,葉腋可長出塊狀珠芽,長2-4厘米,寬1-3厘米.
其嫩葉及嫩梢柔軟而滑潤,適于滾湯,它富含維生素C、鈣和胡蘿卜素,能涼血、清熱、滑腸、解毒,曾享“百菜之王”的稱譽。宋代蘇東坡贊它“似可敵莼羹”。《廣東新語》說它“蔓葉柔滑可食,味微酸,宜以羹魚”。但人們嫌它多潺(黏液),貶之曰“潺菜”。廣東民間在烹飪實踐中,摸索出令潺菜不潺的方法,潺菜清湯則是此方制出的靚湯,它爽甜、軟滑,具清熱祛濕、通腸利便之功,為盛夏時可口的家庭靚湯。
潺菜性寒涼,體質虛弱者不太適合,不過,如用來煲湯,并煲足火候,能大減寒涼之性,健康不太好的人也不怕飲用,但不宜過量。
潺菜含大量纖維素、鐵質和纖維質。能通腸胃,利大便,并能預防濕熱痢瀉。
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