花梅主要供觀賞。果梅其果實主要作加工或藥用，一般加工制成各種蜜餞和果醬；用青梅加工制成烏梅供藥用，為收斂劑，能治痢疾，并有鎮咳、祛痰、解熱、殺蟲等功效，又為提取枸櫞酸的原料；梅花蕾能開胃散郁、生津化痰、活血解毒；梅花根研成粉末治黃疽有效。植物梅花對氟化氫污染敏感，可以用來監測大氣氟化物行染。未成熟果實含檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等；梅花種子含苦杏仁苷；花含揮發油...