百合花姿雅致，葉片青翠娟秀，莖亭亭玉立，是名貴的切花。百合花名稱(chēng)的由來(lái)，系因其鱗莖由許多白色鱗片層環(huán)抱而成，狀如蓮花，因而取“百年好合”之意命名。百合花含芳香油，可作香料。百合花養(yǎng)陰潤(rùn)肺；清心安神。主陰虛久嗽；失眠多夢(mèng)、精神恍惚。百合具備鎮(zhèn)咳祛痰、鎮(zhèn)靜、滋陰潤(rùn)肺、強(qiáng)壯和抗癌作用。百合富含蛋白質(zhì)、脂肪、還原糖及鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素等外，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。對(duì)人體具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功效，故做美食，非常有益。百合鮮食干用均可。百合是中國(guó)傳統(tǒng)出口特產(chǎn)。