百合花姿雅致，葉片青翠娟秀，莖亭亭玉立，是名貴的切花。百合花名稱的由來，系因其鱗莖由許多白色鱗片層環抱而成，狀如蓮花，因而取“百年好合”之意命名。百合花含芳香油，可作香料。百合花養陰潤肺；清心安神。主陰虛久嗽；失眠多夢、精神恍惚。百合具備鎮咳祛痰、鎮靜、滋陰潤肺、強壯和抗癌作用。百合富含蛋白質、脂肪、還原糖及鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等營養素等外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿。對人體具有良好的營養滋補之功效，故做美食，非常有益。百合鮮食干用均可。百合是中國傳統出口特產。