救心菜學名費菜，又名土三七、馬三七、白三七、胡椒七、養心草、土人參，是一種功效出色的綠色菜品，它在植物界中的名字叫金不換，它形態優美，口感清爽，是一種藥食兩用的特色菜，平時可以把它炒食也能我做湯，營養豐富，保健功效出色，可能有些朋友并不知道救心菜怎么吃?下面，春暖花開小編就教您做法，并為您介紹救心菜的功效與作用。

養心菜圖片 費菜圖片

救心菜的功效
救心菜可以入藥，養津平肝以及降血壓降血脂，都是他最主要的藥用功效！平時多吃卷心菜，可以有效防止人類動脈硬化和高血壓以及高血脂，還有冠心病與心臟病等常見疾病的發生。除此以外，它還能活血凝血，更能消腫止痛，仍出現跌打損傷以及多種出血類疾病時，也能用就新菜進行治療，治療功效特別出色。救心菜開黃色的小花，叫救心菜花。

救心菜的作用
1、保護心臟
保護心臟是救心菜的重要功效之一，它能安神補血，也能清熱解毒，能讓人體過高的血壓與血脂降下來，更能提高人類心臟的功能，平時經常食用，能有效預防冠心病和心律失常以及心肌缺血等常見心臟病的發生。
2、補血止血
救心菜中含有豐富的微量元素鐵，這種物質能促進人體血液細胞再生，可以緩解人體氣血虛弱和貧血等不良癥狀，除此以外，它還具有出色的止血作用，對人類的跌打損傷以及外傷出血，還有消化道出血等常見出血類疾病都有明顯治療作用。
3、調節神經預防失眠
救心菜中含有多種對人體有益的微量元素，平時人們食用以后，這些營養成分能直接作用于人類的中樞神經，可以緩解人類緊張焦慮抑郁等不良情緒，放松神經，調節心情，對人類的失眠以及焦躁易怒等不良癥狀也有明顯緩解作用。
營養價值
救心菜的嫩葉和嫩莖可以供人類食用，采收以后可以涼拌也可以炒食，它能為人體補充蛋白質和脂肪以及碳水化合物等多種對人體有益的營養成分，另外救心菜不中還含有大量的粗纖維，這種物質能促進腸胃蠕動，緩解便秘，經常食用還能減肥瘦身，預防肥胖。除了這些營養成分以外救心菜中還含有豐富的胡蘿卜素和維生素，它們既能滋養肌膚，也能保護眼睛，預防視力下降。

救心菜的營養價值
救心菜是一種營養豐富的綠色菜品，它不但富含蛋白質和脂肪以及碳水化合物，還含有大量的粗纖維與胡蘿卜素，以及多種維生素和氨基酸，除此以外，微量元素地鐵以及煙酸等物質，也是救心菜中最重要的存在，平時人們食用救心菜能吸收營養，也能促進身體代謝，可以有效提高人類身體素質。

玉帶草花圖片

花葉蘆竹圖片

救心菜的副作用
救心菜對肝炎，高血壓有幫助，可對常見老年疾病起到不錯的功效，這一種野菜可以涼拌蘸醬或是腌菜食用，風味不同，做法也不一樣，香香脆脆的味道很好吃，入口清脆爽口，只要注意以下幾點，救心菜沒有副作用，也不必要擔心會對身體有什么影響。
1：孕婦最好不吃救心菜、萬一想吃，少吃一點救心菜也是沒問題的。
2：救心菜雖好，但不能暴食。救心菜吃多了對腎不好，
3：救心菜作為一種藥用蔬菜具有一些藥類植物的作用，但盡量不要長時間食用救心菜，食用3—5天就停1-2天，以免身體有什么不適。