竹子品種繁多,有箭竹(Arrow Bamboo)、壽竹、慈竹等。多年生禾本科竹亞科植物,莖為木質,是禾本科的一個分支,學名 Bambusoideae(Bambusaceae或Bamboo),在熱帶、亞熱帶地區,東亞、東南亞和印度洋及太平洋島嶼上分布最集中,種類很多,有的低矮似草,有的高如大樹,生長迅速,是世界上長得最快的植物。
識別竹子的種類,是根據它的生長特點來鑒別的。主要是從它繁殖類型、竹稈外形和竹籜的形狀特征來識別。按繁殖類型,竹分為三大類:叢生型、散生型和混生型。
叢生型:就是母竹基部的芽繁殖新竹。民間稱“竹兜生筍子”。如慈竹、硬頭簧、麻竹、單竹等等。
散生型:就是由鞭根(俗稱馬鞭子)上的芽繁殖新竹。如毛竹、斑竹、水竹、紫竹等等。
混生型:就是既由母竹基部的芽繁殖,又能以竹鞭根上的芽繁殖。如箭竹(英文:Arrow Bamboo)、苦竹、棕竹、方竹等等。
散生型竹類有紫竹、方竹、毛竹、淡竹等;叢生型的有佛肚竹、鳳凰竹、青皮竹等,而混生型的有茶竿竹、苦竿竹。
1、壽竹(學名:Phyllostachys bambusoidesSieb. et Zucc. f.shouzhuYi)是禾本科,
分布于中國四川東部,重慶市東北部和湖南南部。
壽竹筍味甜,較毛竹筍味美;竿供制作涼床、竹椅、灰板條、蒸籠和竹簾;竿稍可制作柴耙,枝作掃帚;籜鞘作雨帽和包裹粽子用。南方人用得是竹子的外衣作為粽殼,北方人用得是蓼葉包粽子。外殼經過太陽曬干。
2、箭竹,英文:Arrow Bamboo是大熊貓(我國國家一級保護動物)最喜愛的主要食物來源。別名:箭竹仔、包籜箭竹,拉丁名 Fargesia spathacea Franch。
科屬 禾本科,地理分布 分布于甘肅南部、陜西、四川、云南,湖北、江西。生于海拔1000-3000米的山坡林緣。
形態特征:多年生竹類,地下莖匍匐,稈高約3m,直徑1~l.5m,籜甚長,簡期幾抱沒節間,外表粗糙,具刺毛,不易脫落,節間lO~20cm,上端節上著生細枝,3出或多數,亦具有籜或無籜,葉舌片黑褐色,密生毛茸,假葉長卵形,銳尖頭,葉粗革質,平行脈寬2~3m,1小枝葉約l~3枚。葉柄扁平,葉片披針形革質,葉背帶粉色,密生短剛毛,尤以漸尖銳尖,楔腳或圓腳,長l0~20cm,寬1.5~2cm,極少開花。
食用:食用部位為幼期之簡。
綜合利用:稈供編制筐籃等用具及搭置棚架之用。
3、慈竹(拉丁學名:Bambusa emeiensis)是叢生型竹的典型代表:高大、筒長、葉蔥濃。廣泛分布在我國西南各省。模式標本采自四川峨眉山。在產區是最普遍生長的竹種之一現多見于農家栽培房前屋后的平地或低丘陵,野生者似已絕跡。用途廣泛,稈纖維韌性強,節稀筒長,是竹編工藝品的上乘材料,也可劈篾編結竹器,用作絞口尤佳,亦可用于簡陋建筑物的竹筑墻,以及利用其竹筋和拌石灰粉刷墻壁;蘀鞘可作縫制布底鞋的填充物;經過科學加工可作為制層竹原料。筍味較苦,但水煮后仍有供蔬食者。
單竹:民間俗稱“苦慈”,是慈竹屬中,筒最長(有一米多長)的優質慈竹。竹質細膩,纖維韌性特強,能啟成薄如蟬翼、細如發絲的竹篾絲,編織成似綢、似絹的精檔竹編工藝品。這種多生長在土壤肥沃的陰山處,是竹編的最佳材料。
四季竹:叢生型,四季生筍而得名。慈竹屬的一種,最大的特點是稈粗大高直,一根就有幾十斤重,纖維細膩,繁殖生長快,是造紙的好材料,經濟價值大。這種竹原產于湖南沅陵縣大坪鄉。
硬頭簧:叢生型,稈高直、堅硬、質厚空小,故多用于建筑材料,農村都用于承重,挑、抬東西。種植量小。
斑竹:又名湘妃竹,散生型,稈高直,挺拔,徑大,質硬,竹面上有褐色斑點,傳說是堯帝的兩個女兒的眼淚灑在上面而形成的,故名“斑竹”。這種竹多用于建筑材料,也可啟成篾條作編織用。古代拉船的纖繩,多用此竹篾編制而成。其特點是水不易浸蝕它,輕便,拉力強。主產于湖南湘水流域。
楠竹:又名毛竹,是散生型竹的代表。稈高直,堅硬。徑大20公分左右,是建筑上的好材料;竹頭是雕刻工藝品的好材料;竹筍是最佳菜肴,稱為“玉楠片”。盛產于四川長寧、貴州赤水、江西、浙江、湖南等地。
刺楠竹:楠竹屬的一種,稈和枝丫上均有堅硬的“刺”而得名。叢生型,稈高直,挺拔粗大(徑有10多公分),肉厚、空小,筍籜無毛,葉子少。多用于建材。
水竹:散生型,稈細長、堅硬,形如鋼管,葉稀少,竹質韌性較強。多用于竹家具制作材料,成片大面積生長時,可用作造紙材料。
墨竹:散生型,是珍稀竹種。稈和枝都是黑色而得名;筍尖外殼呈紅褐色,一年后成材。是制作笛、簫管樂器的最佳材料。
白粉竹:叢生型,慈竹屬,稈節長,形如“苦慈”,竹稈面上有一層薄薄的白粉而得名。
箬竹:叢生型,箬竹屬,灌木狀,桿高可達2米,屬于經濟型竹種,竹筍味苦帶有長絨毛,可食,桿細且直,為制毛筆的優良材料。竹葉寬大耐腐,可用于包裹食品,如包扎粽子,也可制斗笠蓑衣,蓋屋頂,船棚等。主要分布于長江流域與華南地區。
4、觀賞型竹有:
羅漢竹:叢生型,稈不高,頭部大,上身小,頭部幾節像“羅漢”肚子凸起起,故而得名。可作工藝品材料。
琴絲竹:叢生型,有的高大,有的矮小,稈面呈淡黃色,上面有綠色粗、細相間的線條,形如“琴絲”而得名。
鳳尾竹:叢生型,稈細而矮小,枝葉很細小,形如鳳尾而得名。
方竹:混生型,竹稈約呈方形而得名。面呈淡黃色,節環上有一圈小刺,故又名“刺竹”。可用于工藝品加工材料。此竹稀為珍稀竹類。福建拓榮縣乍洋鄉鳳里村有一片珍貴的“方竹”。
棕竹:混生型,其干似竹非竹,黑色有皮,心實,肉內有白鬃紋。
斗笠竹:混生型,稈細直、質硬,葉寬大,繁殖力強,古代用稈制作箭稈。青神人常用葉夾在竹編斗笠里,用于防雨或日曬,故而得名“斗笠竹”。
巨龍竹:世界上已知最粗大的巨型叢生竹種,產于我國云南地區,當地人可以用來做水桶或大型器具。有專業人士說是金雷竹。
5、古代竹種
由晉代戴凱著《竹經》和明代徐光啟著《農政全書》記載。
十二時竹:竹節環繞凸出生子、丑、寅、卯、巳、午、未、申、酉、戌、亥等十二字,蘄州安福周俊叔家有此竹,亦造物之奇也。
葸勞竹:出新州,一枝百葉,皮利可做礪甲,用久微滑,以酸漿漬過宿,復快利如初,多作弩箭。
人面竹:出郯山,竹徑幾寸,近本逮二尺,節促四面參差,竹皮有如魚鱗,面凸頗似人之面,竹大的如碗口,小的如手指,是工藝加工珍寶。
桃絲竹:葉如棕,身如竹,密節而實心,厚里瘦骨,天然柱杖,出巴渝間,產豫者細紋,一節四尺。
金鑲碧嵌竹:產自成都,與常竹無異,但稈上每節兩青兩黃相間。
孝順竹:稈細而長,作大絲,夏則筍從中發,源讓母竹,冬則筍從外護,母竹內包故稱慈教。
蘄竹:出楚蘄州,土人取其色之瑩潤者為簟,節疏者為簫管(笛)。
雙竹:生浙之武林西山,其妙在修篁嫩條,對抽并亂,色最可愛。
龍公竹:產自羅浮山,其徑大七尺許,節長丈二,葉若芭蕉。
弓竹:產于東方,本長百尋,其曲如藤狀,必得大木,乃倚而上,質有紋理。
柯亭竹:產在云夢之南,其稈俟其年之后,劃為樂器,音最清亮。
桂竹:出自南康府,稈高四、五丈,圍約一尺許,狀似甘草皮而赤色。
思摩竹:奇在筍自節上,成竹竿之后,其節中復又生筍,出海外。
梅綠竹:其稈似湘妃而細,皮無旋紋,色亦暗,而大不如人,多取為扇骨。
大夫竹:以其修長,稈直凌云,圍有三尺,故得是名,出鹿延。
龍須竹:生辰州及浙三山谷間,高不盈尺,而枝稈細僅如針,可作盆玩,但遇冬不可見霜雪。
臨賀竹:其桿之大,至有十抱,較之龍公竹更奇。出臨賀。
相思竹:出廣東,似雙竹而差大,皆兩兩相對而生。
疏節竹:其桿最高,每一節差一寸許,出自黎母山陽。
丹青竹:出自熊耳山,其葉有三色,黃、青、丹相間而生。
通節竹:產于溱州,其桿直上無節,而中心空洞無隔,亦異種也。
凝波竹:其枝葉皆似常竹,但有紅花,開似石榴,亦奇竹也。
沛竹:昔傳是竹長百丈,出自南荒之城,附此以志異耳。
扁竹:其桿極扁,出匡盧山。
船竹:出員丘,其大如澡盆。
邛竹:漢武帝遣人開,致邛竹杖。
觀音竹:占城圍。
凡竹
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