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桂花，是中國傳統十大名花之一，它清可絕塵、濃可遠溢，是一種集美化、綠化、香化為一體的兼具觀賞與實用價值的優秀園林樹種。桂花生長于亞熱帶氣候區，喜歡溫暖濕潤的環境，耐得住高溫也耐得住寒冷，在中國南部普遍種植。桂花呈淡黃色，有芳香的氣味。

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桂花不僅具有觀賞價值也有藥用價值，桂花性溫、味辛，桂花內服具有溫中散寒、化痰散瘀的作用，對食欲不振、腸胃消化疾病等有一定的療效，脾胃虛寒的人可以適當食用桂花。桂花還能緩解情緒緊張的問題，能夠提神醒腦、安定心情，同時還可以清熱解毒，達到養身的功效。但是由于桂花具有活血化瘀的功效，所以孕婦不適合食用桂花，可能會引發流產的問題，而且桂花制品的糖分也較高糖尿病患者也不適合食用。
一般桂花秋季開花，開花后就可以將桂花從枝頭采摘下來便可以做成桂花干，那我們該如何制作桂花干呢？
1、
首先我們在桂花秋季盛開后可以開始進行采摘，我們盡量要采摘新鮮干凈的桂花，所以馬路邊上的桂花我們盡量就不要采摘了，馬路邊上的桂花灰塵較大、也有打藥的可能性，這樣的桂花不夠健康。建議采摘小區內或遠離馬路邊的桂花，可以帶一個小梯子，爬到桂花樹上進行采摘，這樣采摘的花朵比較干凈完整，也可以節省挑揀桂花的時間。

A款：花束花籃

2、
桂花采摘回來后，可以采用鏤空的、透氣的容器進行盛放，這樣有利于桂花透氣防止采摘回來的桂花被悶壞變質。之后我們可以用篩子對桂花進行篩選，將雜質和花梗去除，然后用清水清洗桂花，將清洗干凈后的桂花在盤子中平攤開來，稍稍晾干桂花表面的水分
3、
要在烤盤中預先鋪上吸油紙，吸油紙不僅可以吸走水分還能讓桂花保持顏色。然后將溫度設置在四十攝氏度左右，烘烤四至五個小時后取出散熱晾涼。
4、
制作完成的桂花干可以裝袋后放入冰箱保存，保證桂花干不會變質也方便取出。從外觀上看一般色澤、大小均勻、碎屑雜質較少的桂花干是質量較好的；好的桂花干在味道上也應該有一種清香的味道，聞起來使人心悅神怡，沒有一些雜質或怪異的味道；在泡桂花茶時，如果泡出來的水色澤變化不明顯，氣味也持久彌香，則是高質量的桂花干。