描述

是多年生浮葉型水生草本植物，根狀莖肥厚，直立或匍匐。葉二型，浮水葉浮生于水面，圓形、橢圓形或卵形，先端鈍圓，基部深裂成馬蹄形或心臟形，葉緣波狀全緣或有齒；沉水葉薄膜質，柔弱。花單生，花有大小與顏色之分，浮水或挺水開花；萼片4 枚，花瓣、雄蕊多。果實為漿果綿質，在水中成熟，不規律開裂；種子堅硬深綠或黑褐色為膠質包裹，有假種皮。品種不同其形態特征不同。

白睡蓮（N. lous）：原產埃及尼羅河，花徑20~25cm，大花型，挺水開放。花色白，花瓣20~25 枚，長卵形，端部圓鈍。萼片綠色，脈紋明顯。花梗、葉梗綠色有柔毛。葉徑42~40 cm，葉面綠色，葉背微紅，葉緣波狀有鋸齒。雄蕊淡黃色，70~100 個。藍睡蓮（N. caeruloa）：原產北非、埃及、墨西哥。花徑15~20 cm，大花型，挺水開放。花瓣16~20枚，花開呈星狀。花梗、葉梗淡紅棕色。葉徑32~30cm，葉面綠色，葉背暗紅紫色，有紫色小斑塊，葉緣略微波狀，葉基深裂。雄蕊80~100 個。

黃睡蓮（N. mexicana）：原產北美洲南部墨西哥、美國佛羅里達州。花徑10~14 cm，中花型，花開浮水或稍出水面。花色鮮黃，花瓣24~30 枚，卵狀橢圓形。幼葉葉面密集紫斑，成葉綠色，葉背密集深紫色斑點，葉緣全緣，葉基淺裂。雄蕊鮮黃色，60~90 個。
紅睡蓮（N. rubra）：原產印度、孟加拉一帶，花徑20 cm 左右，大花型，挺水開放。花色桃紅，花瓣20~25 枚，長卵形，萼片紫紅色，脈紋明顯。花梗、葉梗暗紫色。葉徑42~40 cm，幼葉葉面紫紅，成葉綠色，葉背有柔毛，葉緣波狀，有鋸齒，葉基深裂。雄蕊黃色，70~100 個，人工授粉可結實。

印度藍睡蓮（N. stellata）：又稱星形睡蓮或延藥睡蓮，原產印度及東南亞，國內分布于云南南部、海南島。花徑15~18 cm，大花型，挺水開放，花開呈星狀，有香氣。花瓣15~18 枚，頂端尖銳，深藍色，中下部淡藍色，萼片背面有墨紫色斑點。花梗、葉梗綠色。葉徑34~32 cm，葉面綠色有紫斑，葉背有深紫色斑點，葉緣全緣。雄蕊70~100 個，花絲扁平，端部淡藍色，結實能力極強。

睡蓮營養成分
根據對睡蓮的營養成分分析，結果表明睡蓮富含17種氨基酸，睡蓮蛋白屬優質蛋白。分析結果還表明睡蓮含有豐富的VC、黃酮甙、微量元素鋅，這二者配合具有很強的排鉛功能。動物急性毒性實驗、微核試驗及精子畸變實驗都表明睡蓮是一種安全可靠無任何毒副作用物質。睡蓮花粉營養豐富，具有完全性、均衡性、濃縮性等特點，是具有開發利用前景的天然營養源。

睡蓮花束
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